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夜の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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醤油ラーメンの進化を実感。
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醤油そば（大盛り）880＋150。
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デュクセル（椎茸とポルチーニのペースト）
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菅野製麺所の中細麺。
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「かえし」まで旨い。
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880円は納得。
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スタイリッシュな外観。
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2022/06/13 更新
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JR中央線神田駅。まん防が終わって、夜の街に賑わいが出てきましたね。その喧騒から少し離れた場所にあるのが『三馬路』。シュッとした外観が印象的です。
✔︎醤油そば（880円）※柚子ペースト抜きで。
✔︎麺大盛り（150円）
７分で着丼です。予想通りのナイスなルックス。デュクセル（椎茸とポルチーニのペースト）は少しずつ溶いて食べるのがオススメらしいです。それでは。
♦︎うわっ、旨い❗️鶏（名古屋コーチン＆大山どり）の旨味と甘味をガツンと感じます。その後から丸みのある煮干しの旨味が追いかけてきて。とても美味しい。
麺は菅野製麺所の中細麺。デフォルトでも固めな茹で加減で、適度な歯応えがあります。ほんのりと醤油が色づいた見た目もステキ♡
具材は豚肩ロース、鶏胸肉、完全発酵メンマ。
隙がないです。豚肩ロースの味付けが好みでした。
デュクセルを溶かすのは勿体無いほどでしたが、食べないのはもっと勿体無いので、少しずつ。
何と表現したら良いのでしょう。○○不如帰の時にも感じたこの感覚。何とも表現が難しいのですが、"洋風な上品さとインパクト" を兼ね備えたスープです。before-after、どちらも美味しいと思いました。
スープ、麺、具材、味変アイテム（デュクセル）。
すべてにおいてレベルの高さを感じるラーメンです。
最後にもう１つ。スープが薄いと感じた人のために、卓上には、醤油と塩の "カエシ" が用意されています。
興味本位で味見してみると・・・あっ、コレも旨い。