ラーメン・オタク・キングさんが投稿した岩前戸商店（新潟/上越市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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岩前戸商店上越市その他/ラーメン

2回

昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.4
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2017/12 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

山の中の隠れた名店～隠れ家シリーズVol.11＆秘境メシ・第二食～

上越市大島区、かなり山の方です。
隠れ家的でもあり秘境感もある。
冬場は訪問するのはちょっとキツイかも。
まるっきり普通の民家だから、のぼりが無いと分からないですね。

メニューを見ると…
醤油ラーメン650円、醤油背脂850円。
塩ラーメン800円、塩背脂850円。
あれ？価格設定が不思議(@￣□￣@;)！！
塩背脂はサービスメニューなのかな？
塩背脂ラーメンをいただきました。

【具材・薬味】具はチャーシュー、メンマ、ナルトっぽいもの、バラ海苔、刻み玉ねぎと長葱。
チャーシューは以前とだいぶ違い、脂身が少な目ですね、トロトロに崩れる感じじゃなかった。

【麺】硬めな中ストレート。

【スープ】動物系は豚ガラと鶏ガラ、長時間煮込まれているようで濃厚でコクがある円やかなスープ、魚介系は節系を合わせているんだと思います。
背脂もそこそこ浮いていてる。
醤油より魚介の香りが強い感じ。

やはり美味い！
ごちそうさまでした。

次は普通の塩ラーメンを食べて、違いを確かめてみようかな。

背脂塩ラーメン

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背脂塩ラーメン

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背脂塩ラーメン

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背脂塩ラーメン

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2018/01/01 更新

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1回目

2017/07 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP3.2
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

新店訪問☆山奥の隠れた名店、一食の価値あり。

上越市大島区に最近オープンしたお店。
かなり山間に有り、簡単には行けませんが気になっていた。近くに寄る機会があったので訪問。

外観はまるっきり普通の民家です、のぼりや暖簾が無いと絶対分かりませんね。
店内も普通に民家、畳に座卓が並ぶ。
厨房も家庭のキッチンを改装した感じ。

・チャーシューメン(９５０円)
・中華そば(７５０円)
・背脂中華(８５０円)
・餃子(５００円)をいただきました。

某情報誌によると「豚の甘みと鶏のうま味、コシのある中太縮れ麺」とのふれ込みだったのですが…

まずは中華そば…確かにスープの軸は豚ガラと鶏ガラ、長時間煮込まれているようで濃厚でコクがある円やかなスープ、ですが一口目に来るのは魚介系の香りです。
魚介系は煮干しではなく、節系を合わせているんだと思います。
刻み玉ねぎと長葱、そして背脂も浮いていてる。
今まで食べたこと無い感じのスープです、独学でしょうか？かなりハイレベルで驚きました。

麺はコシが強いと言うより硬めな印象、縮れでは無くストレートじゃないかな。
これも食べたこと無い感じだ、自家製でしょうか？
個人的には好きな麺です♪

具はチャーシュー、メンマ、ナルトっぽいもの。
チャーシューはバラ肉のトロっトロです、ちょっと脂身が多いけど美味い。

背脂中華は、麺や具材は共通。
一口スープ飲んだ感じだと中華そばの背脂増やしただけみたいだけど違うのかな？数量限定だし。
バランス的には普通の中華そばの方が良いと思うな、中華そばでも背脂がそこそこ浮いているし、ベースのスープが濃厚だから。

餃子は「味が付いているので、そのままでも」とのこと、かなり強めに味が付いていますが、特徴はそれくらい、う～ん、ぶっちゃけ餃子はイマイチ。

ともあれ中華そばの方は絶品♪
立地は決して良くないですが、これから間違いなく人気店になると思います。
足を伸ばしてでも一食の価値あり。

チャーシューメン

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チャーシューメン

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背脂中華

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背脂中華

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中華そば

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中華そば

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2017/07/25 更新

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