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五泉市内にあるお蕎麦屋さんです。
平日12時過ぎ、駐車場はほぼ満席。
落ち着いた雰囲気で店内にはジャズが流れる。
窓から見えるお庭も良い感じです。
基本の蕎麦は、
田舎そば、更科そば、の二種類。
田舎そば(864円)をいただきました。
15分ほどで提供されました。
田舎そばというと太い蕎麦を想像していましたが、細切りの整った蕎麦。
田舎そばというより江戸前の二八蕎麦のように見えます。
艶やかで細切なのにコシが強く、風味も良いです。
蕎麦つゆが節系の香りが強く、かえしも濃いめに合わさっているので『すごく蕎麦の香りが強い』という感じはしないのですが、何もつけずに食べると香りが強いのが分かります。
つゆにつけても十分美味いです。
というか、この蕎麦つゆは好きな味わいです。
補充用のつゆも用意されているのは嬉しい。
ざるが上げ底なので蕎麦は“見た目よりは少ない”です。(見た目より少ない、というだけで一般的な一人前の量は有ります)
蕎麦湯はそば粉を溶いたタイプなのか、濁りの強いとろみのあるタイプで濃いめです。
濃いめの蕎麦つゆと良く合います。
更科そばの方も食べてみたいし、天ぷらも気になりました。
再訪確実な一店です。
ごちそうさまでした。