ZEDLEONさんが投稿した堂源（兵庫/元町）の口コミ詳細 [食べログ]

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堂源元町（ＪＲ）、旧居留地・大丸前、元町（阪神）/そば

4回

昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.3
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2018/03 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

初めて蕎麦がきを頂きました^ ^

今日はアッサリのランチにしたいなぁ♫
と思い色々探してましたが、昨日のランチのお寿司に満足してなかったので、今日は手堅くこちらの堂源にやってきました♫

今回初めて[蕎麦がき]を頂いたので投稿しておきます^ ^

これ初めて食べましたが
めちゃくちゃ美味しい‼️Σ('◉⌓◉’)

蕎麦の味と香りが濃いですね‼️Σ('◉⌓◉’)

食感もネットリして面白い食感です^ ^
すいとんとは全く違いますね♫

初めて食べたので比較対象がないのですが
きっとこの堂源ならではの美味しさなんじゃないかなぁと思います♫

今日はせいろも勿論頂きましたが
やはり少し甘味や香りは弱かったんですが
この蕎麦がきはせいろでは感じられない甘味香り風味です^ ^

正直蕎麦がきに750円かぁ。
すいとんみたいな感じなんでしょう？
なんて思ってましたが

食べてビックリです∑(ﾟДﾟ)

こんなにダイレクトに蕎麦を感じる方法があったとは‼️

いやー‼️美味しかった‼️

まだまだ知らない食べ物がいっぱいで面白いですねー♫

ご馳走様でしたm(__)m

蕎麦がき750円♫

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せいろセット♫今日は出汁巻きです♫

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2018/03/18 更新

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3回目

2018/02 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.3
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

蕎麦は勿論このトマトご飯の美味しさったら^ ^

2月の寒い間にお蕎麦は食べとかなきゃー！
と何とかギリギリやってこれました♫

鴨せいろを食べるなら北野坂のこばやしに行くんですが
せいろを食べるなら堂源になります^ ^

まずご飯が頂ける事と、そのトマトご飯が美味しい事と
小鉢の一品もいつも美味しいのと
蕎麦湯が美味しいのと
少しこばやしよりコスパが良いからです♫

やはり自分はここの蕎麦はほぼ塩すらいらないですねー♫
蕎麦が本当に美味しいです^ ^

付け汁はもう蕎麦湯の時にほんの少し入れるくらいです^ ^

今日の蕎麦は香りこそそこまでしませんがとても甘くて
この蕎麦じゃないと感じれないこの甘味にだんだんハマってきてる自分がいますね(^◇^;)

塩も少しつけて食べてみましたが
確かに蕎麦の甘味を感じるんですが
なんだかわざとらしい味に感じてしまうんです^_^;

これはこれで美味しいんですが
純粋な蕎麦の味‼️となると何もつけないのがいいですね♫

一方普通のお蕎麦屋さんで出汁ジャブジャブつけて食べるのも好きです(笑)

自分の中で違う食べ物です^ ^

今回も＋300円でご飯と小鉢のセットを頂きましたが
自分のと奥さんのと小鉢が違いました∑(ﾟДﾟ)

自分のは大根とツナの胡麻和え
奥さんのはがんも

大根とツナの胡麻和えはもう絶品です‼️
ボウル一杯位食べたくなりました(笑)

がんもはこの店にしては辛かったですね。
どうしたのかな？と思うくらいの味付けでした(^◇^;)

いつものトマトご飯ですが
これは本当絶品ですねー♫

わざとらしくない自然の味を活かした上でちゃーんと美味しいです^ ^
これも丼二杯は食べたくなります(笑)

これで1150円、、、、。
このクオリティの蕎麦とご飯と小鉢で1150円、、、。

素晴らしい。
ありがとうございますご馳走様でしたと心から言えます^ ^

堂源に行く事が決まるとワクワクしてる自分がいます(笑)

これから季節によって蕎麦がどう変化していくのか楽しみです♫

ご馳走様でしたm(__)m

せいろと＋300円のご飯セットです♫

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トマトのご飯なんですが絶品です^ ^

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2018/02/25 更新

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2回目

2018/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

やっぱり美味しいお蕎麦です^ ^

お蕎麦は寒い時が美味しいと聞いてましたので
一番寒いこの時期に堂源さんとこばやしさんは行っとかなきゃ
って事でやってきました♫

こんかい注文したのが
せいろの大盛り
鴨せいろ
に＋300円でご飯定食にしました♫

明らかに美味しいお蕎麦でしたが
冬の1番美味しいお蕎麦を
下手したら人生一番のお蕎麦になるかも！

と期待していましたが、今回は残念ながら感動的な程美味しいとは感じませんでした(^◇^;)

しかしそうは言っても美味しいお蕎麦♫

塩も少し使ってみましたが、
自分は塩もあまりいらないです^ ^

鴨せいろの漬け汁ですが
これは少し醤油の門が出てしまってましたかねー^^;

付け過ぎると蕎麦の風味と甘みがなくなってしまいます(^◇^;)

鴨自体も美味しいですが、これはこばやしさんの鴨と食べ比べるとこばやしさんの方が旨味が強くて柔らかくて美味しいです♫

かやくご飯は素晴らしかったです♫
玉子焼きも絶妙な味のバランス♫

料理のセンスが伺えます♫

人生1番の蕎麦だー！
とはなりませんでしたがとても美味しいお蕎麦でした♫

ご馳走様でしたm(__)m

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2018/02/12 更新

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1回目

2017/10 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

本当の蕎麦の味を知りたくて^ ^

食べログを初めて以来自分の中で蕎麦の味が分からない事がずっと気になってて
色んな美味しいと言われてる蕎麦屋さんに行きまして、蕎麦だけで食べたり、塩だけで食べたり色々してますが、明確に違いは分かりません(^_^;)

しかし、完全ではないですが
このお店で蕎麦の旨味が少し分かった感じがします(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)‼

最近蕎麦は最初何もつけずに頂きますが
ここのお蕎麦は初めて、蕎麦の味が明確に分かりました♫

咀嚼を進めていくと後から甘味もやってきますし、20回目の咀嚼より、30回目の咀嚼の時の方が甘味が増してきた位です♫

なるほど、美味い蕎麦は何も付けずに食べても美味いというのが少し分かりました^ ^

これは人の認識の違いかもしれませんが
蕎麦への認識の仕方によりますね♫

今まで何も意識せずに食べてた蕎麦は
つゆの味と喉越しとうどんにはない蕎麦特有の良い意味でのモッサリ感を楽しんで食べてました♫

今回は蕎麦そのものの旨味を感じようと思って頂いたので、また違う食べ物になりました♫

これでやっと自分の中で蕎麦自体の旨味の標準が出来上がりましたので、
これから季節の蕎麦や新蕎麦
その違いも分かっていけたらいいなぁと思います^ ^

今までの蕎麦の食べ方も美味しくて好きなのですが
こうゆう蕎麦の楽しみ方も新たに発見出来て楽しいです^ ^

今回せいろは3分の2はなにも付けずに頂きましたが
残り3分の1は麺の先に少しですがつゆを付けて頂きましたが、ここのはつゆも抜群に美味しかったです♫

割と濃いつゆですので少しで良いと思いますが風味もあって旨味の強いつゆです♫

別でとろろも頂きましたが甘く濃厚で美味しいとろろでした^ ^

蕎麦湯がまた美味しくて
トロトロ過ぎないアッサリ頂けるくどさがない蕎麦湯でした♫

今回思ったのが
寿司と同じで蕎麦って割と急いで食べなきゃいけないんだなぁと思いました(^_^;)

味をしっかり感じようとかなり咀嚼の回数を増やしてゆっくり食べてましたが
最後はやはり少し蕎麦が乾いてきてしまい
喉越しや食感が落ちてきてしまいますね(^_^;)

これを分からせてくれたいいお店になりました♫
また必ず再訪します^ ^

ご馳走様でしたm(__)m

せいろ

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つけとろせいろ

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2017/11/06 更新

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