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夜の点数：5.0
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料理・味 5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
超老舗鳥料理が日本橋に！
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2025/08/30 更新
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ちゃんとした鳥すき焼きって食べた事ないなぁと…鳥料理専門のぼたんさんへ行ってきました️
銀座の「鳥すきやき ぼたん」は、明治30年創業、130年程の歴史を持つ超老舗店で。
文豪や著名人にも愛されてきた鳥すき焼きが、新日本橋に2024年11月にオープンしたんだって。
お店は神田駅から徒歩5分で分かりやすかった♩中に入るとホテルのエントランスに入ったかのようなとっても良い香りに包まれて多幸
現代のスタイルを綺麗に取り込んだ大人のお店って感じ
完全個室が5部屋、焼きはフルアテンドだからゆーっくりと過ごせたよ。
鳥すきショートコースを
▪️前菜
とうもろこしのすりおろしの上に、濃厚な馬糞うに。さらにじゅんさいのジュレがのって、涼やかで夏らしい一皿
▪️鳥すき 第一弾
名古屋コーチンのもも肉・胸肉・レバー・砂肝・ハツ・焼き豆腐。
しっとりとした肉質とプリッとした食感。薄味で仕立てられ、健康的でかるーい食べ心地。もっと重いかと思ってたから驚いたの。
▪️鳥すき 第二弾
手羽先・ぼんじり・つみれ。
部位ごとの違いを楽しめる流れ、飽きずに食べられるね。
▪️鳥すき 第三弾
つるむらさき＋もも肉・胸肉。
つるむらさきのねばりやとろみが、出汁と絡んですっごい懐かしかった！
（昔のおひたしを思い出してちょっと嬉しくなりました☺️）
▪️親子丼、キジのスープ
可愛いお茶碗でほろほろ親子丼♩
▪️デザート
ブランデーの効いたグラニチュール。
香りがすごく濃度高い。
ショートコースとあるけど満足する内容だったよ。
薄切りの鶏肉を割下でいただくとりすきは、
牛すきやきとはまた違う、軽やかで繊細なお味でした♡差し替えながら3回にわたって盛り付けてくれるすき焼きで結構お腹いっぱいな量だったから最後の〆でちょうどいい量。
時間をかけておなかいーっぱいです
特別な日のデートや会食におすすめしたいお店でした。ごちそうさまでした