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行ってきました目黒のお寿司。
扉を開けた瞬間から別世界。木目の落ち着いた空間に観葉植物がたっぷりあって、緑に包まれた別荘みたいでした。もともとワインバーだった場所らしく、雰囲気がすごく良かった。流れてる音楽が良すぎてコーススタート前に何の曲か検索しちゃったくらい。空間がもう最高。
最初の一杯はブルゴーニュのスパークリング。軽やかなドンペリのようで重さがなく、スタートにぴったり。
続くピエモンテのアルネイスは、ワインの当たりが続く嬉しさで気分は最高潮に♡
途中のシャルドネは寿司とガリの組み合わせがとんでもなく合うことを教えてくれて、ロゼは極微炭酸から丸みのある味わいへ♡
体にすっと馴染み、流れを遮ることなく自然に溶けていく美味しさでした。
もっと飲み続けたいと思わせる余韻が、また絶対に行きたい！という気持ちに変わるラインナップ。ペアリング、大満足です‥
むしろここでしなきゃもったない！
ディナーコース
▪️サーモン×福神漬けタルタル → フレンチの要素満載で見た目も華やか。スタートから心を掴まれてしまった‥
▪️マグロ生ハムとフルーツトマト →岩塩が雪のようで見た目がとっても可愛い。甘めドレッシングにトマトを合わせるとさらに美味しい。塩味がほんと丁度良いの。
▪️酔っ払い海老→ 中のお味噌が濃厚だからしっかり全部頂きました。イメージはケジャンみたいな。ブランデーが効いてワインと味の相性が最強だった。
▪️しそシャーベット → 初めて食べた味。なのに懐かしさでいっぱいな優しい味。食事の流れを邪魔をしないお口直しで嬉しい。
▪️鯛鮨→ 魚の深みとオリーブオイルが合う事に驚きすぎて。脳内がバグると言うか、好きの新しい扉が開いちゃった感。
▪️カレイ → お酢が効いてタイ料理のような驚きから始まり、最後はきちんと鮨に着地する構成力。すごい。
▪️ホタテ×マッシュルームタプナード → これまた魚の出汁ような味とマッシュルームがピッタリ合う。斬新で新鮮。何度も食べたくなる味。
▪️キス→ 黄身の甘みと魚の旨み成分が重なってキョトンとする美味しさ。美味しいしか出てこない自分の語彙力に絶望し始める。
▪️漬けマグロ×マスタード → 意外すぎる組み合わせなのに笑いが止まらないほど合う。情報はエンタメ方向なのに最高に、おいしい。
▪️中トロ炙り→ これまた魚の旨味の強さに驚いた。熟成させすぎないんだって。色んな方法があるんだね。熟成鮨信者だったんだけど考えを改めました笑
▪️スパイシーツナロール→ 微量のピリ辛とプチプチ食感、海苔の香ばしさで口の中が楽しい。
▪️しそカリフォルニアロール→ 考えるより先に美味しいが出てしまう一品。紫蘇が好きなんだよね。
▪️すし屋のTKG→ メレンゲ状がお米にかかってふわっふわ。TKGって言われなければ全くわからないけど新ジャンル。
全ての皿に驚き、目、舌、脳がとにかく美味しいと叫んでる状態が続いて
鮨とフレンチ、そしてワインが交わることで生まれる新ジャンルだからこそ、食べてみないと絶対に気づけない世界だと思った。
体験するたびに「こんな組み合わせがあるのか」と感情が揺さぶられる事が初めてだった。
最後までわくわくで、また行きたいが自然に込み上げてくる最高の夜になりました。
しかも驚いたのは、まさかのカラオケ完備24時半まで鮨とワインとカラオケが楽しめるなんて遊び心凄すぎない？
ごちそうさまでした