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京都肉割烹 みや田
京都駅から徒歩8分、路地裏にある明治23年築の京町家。通りから路地を進むと入口があり、店内は吹き抜けのあるモダンでおしゃれ。カウンターのみの座席で、目の前で大将さんが調理する様子を見られます。
こちらでいただけるのは季節ごとにメニューが変わる肉割烹です。
オーダーしたものは、
「肉割烹コース -極上- 」 ¥18,000
・お肉のスープ
・牛肉の前菜
・サーロインと沢庵の小井
・里芋と蓮根の肉味噌掛け
・ヒレ肉サンド
・お肉のお椀
・牛タンの炭火焼き
・サーロイン網脂焼き
・ハラミと筍
・お口直しのみかんのコンポート
・シャトーブリアン炭火焼き
・土鍋御飯、サーロイン焼きしゃぶ
・いちごアイス
・ほうじ茶のプリン、コーン茶
最後に土鍋御飯で握った持ち帰り用のおにぎりをいただきました♡
まずは白ワインで乾杯。
・トレオン デ パレデス シャルドネ ¥２,２００
・お肉のスープ
二日間煮込んだスープ。寒い日だったので温かいスープから始まり嬉しいです。
・牛肉の前菜
ローストビーフとポン酢和え。
とろけるようなローストビーフ❤︎
・サーロインと沢庵の子丼
可愛らしい子丼の蓋を開けるとキラキラ輝くキャビア！思わず笑みが♪
酢飯の上にサーロインのトロたく、けんさきイカが乗っています。
・里芋と蓮根の肉味噌掛け
季節ならではの菜の花が添えられています。里芋は揚げたてで外はカリッと中はほくほく。肉味噌が合います❤︎
・ヒレ肉サンド
カウンター内のキッチンで金箔をかけているのが見えました✨
噛み切れるかなって心配は無用です。厚いヒレ肉がこんなに柔らかいなんて感動。
しば漬けタルタルのアクセントも素敵。もっと食べたい・・・❤︎
・お肉のお椀
濃厚な肉の旨味のテールスープ。芽キャベツと、これまた柔らかなお肉が入っています。香ばしく焼かれた芽キャベツも美味しい！
ここで大将さんにおすすめの日本酒をいただきました。
・新政 ¥１,７００
秋田のフルーティーな純米酒。白にピンクの文字の可愛いボトル。
おちょこも選ばせていただきました。
美味しい〜！上品なお肉料理にぴったり。
・牛タンの炭火焼き
歯触り最高の牛タンの間には白菜が挟んであります。抹茶塩とレモンでいただきます。シンプルな味付けなので肉本来の味も楽しめました。
・サーロイン網脂焼き
巻かれたサーロインの上には削ったカラスミ。じゅわっと口に広がるサーロインの脂の旨味❤︎
・ハラミと筍
ずっとお肉の美味しさに感動。ですかお野菜も本当に美味しいんです。焼き加減も合わせるソースが絶妙です。
・みかんのコンポート
お品書きには載っていなですが、お口直しにと出してくださいまいした。
ひんやりと爽やかな甘さで、このタイミングで食べらるの嬉しいです。
・シャトーブリアン炭火焼き
シャトーブリアン、かぶとお芋。塩、マスタード、わさび、ポン酢でいただきます。どれも美味しい・・・❤︎
ジューシーで上品な旨味を味わいました。美味しいお肉は幸せになれる！
・土鍋御飯、サーロイン焼きしゃぶ
着席後から焚き始めた土鍋御飯。ツヤツヤで立っているお米✨
サーロイン焼きしゃぶには卵黄が添えられていて、お肉と一緒にご飯にバウンド。最高です。
明太子、柚子大根、きゅうりのお漬物も。
・いちごアイス
こちらもお品書きにはなっかたもの♪
・ほうじ茶のプリン、コーン茶
とろける滑らかなほうじ茶のプリン。温かいコーン茶も。
持ち帰らせていただいた土鍋御飯のおにぎりは、中に牛しぐれが✨翌朝までみや田さんの味を堪能できました。
最初から最後までとっても美味しかったです。
京都牛の様々な部位を、いろいろな調理法で提供してくださいます。
丁寧に作られたお料理はどれも絶品。
器もそれぞれ綺麗で、運ばれてくるたびにわくわくしました☺️
贅沢なお料理と空間で、記念日やご褒美にぴったりのお店です。
ごちそうさまでした。
また特別な日にお伺いしたいです。