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豚のグリエ コンソメスープ
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肉寿司
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ムードのある店内
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葡萄ジュース
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りんごジュース
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目の前で握ってくれます
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お品書き
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中には2種のサーモン♡
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手で持って食べる春巻き
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様々な賞をとっているお店です
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辛口ジンジャーエール
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お口直しのスープ
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白ワインで漬けたいくら
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メインの鴨
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牛すじの土鍋ピラフ
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デザートはココナッツのアイス
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外観も素敵
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「肉割烹SHUN」さんへ。
梅田ブリーゼブリーゼから南に歩いた場所にあります。食べログから予約し、母とディナーで伺いました。
ムードのあるとっても素敵なお店。
今回こちらでコースをいただきましたが、どの一皿も見た目の美しさと味のバランスが素晴らしく、特に女性に喜ばれそうな繊細で上品なお料理。
店内は落ち着いた照明と洗練されたインテリアで統一されており、会話を楽しみながらゆったりとお食事ができる雰囲気です。
特別な日のデートや記念日のお食事にぴったりの、ロマンチックで居心地の良い空間づくりがされています。
大切な人との時間を彩るのに最適なお店だと思います♡またぜひ訪れたいです！
いただいたものは、
肉割烹カジュアルコース ¥8,800
〜フレンチ、イタリアン、和食などジャンルに捉われない調理法で仕上げる至極の逸品を体感するお任せコース〜
お品書きはこんな感じ。
・黒毛和牛クリミ 肉寿司
・国産サーモン ヴィシソワーズ 醗酵レモン
・トマト バジル アーモンド 鯵 イベリコ豚
・豚肩ロース 夏野菜 コンソメ
・冬瓜 バターナッツ いくら
・鴨ロース トウモロコシ レーズンとポレンタ
・土鍋ピラフ
・ココナッツ ライム 生姜 パインソース
メニューに食材だけが書かれていると、次はどんなお料理だろう？ってとてもワクワクするのです♡
どれも予想外のお料理が運ばれてきたので驚きと感動の連続！
今までに味わったことない革新的なお料理の数々で大満足のコースでした。
・肉寿司
まずはクリミの肉寿司です。目の前で握ってくれます。
お鮨屋さんでの修行経験もあるそうです✨あたり葱(あさつきに生姜の搾り汁加えたもの)が乗っていて、鮎の魚醤で味付けされています。一口で食べると、葱や生姜や魚醤の風味、程よい脂の肉と赤酢のシャリが口に広がります。
一品目が肉寿司って嬉しい！
・ヴィシソワーズに入っているのは、2種類の国産サーモン。スモーク、塩と砂糖でマリネしたもの。
発酵レモンやディルが爽やかで、暑い日にぴったりです。ワイン欲しくなっちゃう♡
・春巻き
鯵、トラパネーゼが中に包まれていて、上にはスペイン産イベリコ豚の生ハム。24ヶ月熟成ものだそうです。
この春巻き、下の敷紙で包んでてで持って食べるのです！こんなオシャレなお店で持って食べる春巻きって斬新で楽しいです！
皮がパリッパリ、鯵はふっくら臭みゼロ、トマトやバジルの酸味が美味しいトラパネーゼ、この春巻き大好き〜♡
女性でも食べやすい細さの春巻きで、上品に食べられました。
・豚のグリエ
豚、オクラ、なす、しいたけにビーフコンソメのスープをかけて、仕上げにはピカンテオイル。
スプーンでスープと一緒にいただきました。
豚のグリエは外は香ばしく中は綺麗なピンク色の絶妙な焼き加減。きめ細かく柔らかな肉で脂の旨みも強く、コンソメと相性抜群！
ピリッとくる辛味も好きです。
・お口直しの冷製スープ
冬瓜、白ワインで漬けたいくら、魚介の出汁、バターナッツ、あさつき、仕上げにオリーブオイル。
白ワインで漬けたいくらって初めて！いくらだけを味わうと白ワインのおしゃれな味がプチっとはじけます。
あさつきの香りにバターナッツの甘み、魚介の出汁…馴染みのない味の組み合わせが食への好奇心を刺激します✨
・鴨
メインはフランス産鴨肉。とうもろこしのバターソテー、レーズンポレンタが添えられています。
ポレンタ、以前もわからず検索して覚えたはずが…忘れていました笑 ポレンタってなんだっけ？と。
とうもろこしの粉を焼いて作った生地です。
ポルトガルワインで作られたポルトというソースでいただきます。
とうもろこしが強い甘みで驚きました。
お肉とポレンタを一緒にいただきます。ジューシーでレア感があり柔らかな鴨です。甘酸っぱいソースがめちゃくちゃ合う！
鴨肉大好きなので、美味しい鴨を食べられて幸せです♡
・土鍋ピラフ
炊き立てを見せていただきました。蓋を開けた瞬間にふわ〜っと良い香り。
牛すじ、まいたけ、にんじん、玉ねぎが入っています。
酸味のあるピクルスと一緒に食べるのも絶品でした。
牛すじは歯がいらないくらい柔らか♡
・デザート
ココナッツのアイスにパイナップルソース、生姜のグラッセ、ライムの皮がトッピングされています。
濃厚な甘みのココナッツに生姜のピリッと感やライムが爽やかに香る夏のスイーツです✨
もっと食べたかった…！(*´-`)
ドリンクはぶどうジュース、ジンジャーエールをいただきました。
ジュースと侮ることなかれ、めちゃくちゃ美味しい♡
とくにジンジャーエールは辛口スッキリでお料理に合います。
カウンター内で次々と料理を仕上げていくので、ライブ感もあります。
シェフお二人といろいろとお話もさせていただき、とても楽しいひとときでした。
おしぼりやお手洗いの香りも、食事の邪魔にならないほのかな良い香りでした。細部にまで洗練されたおもてなしを感じられました。
2ヶ月ごとにメニューが変わるそうで、これはまたぜひ伺いたいです！
幸せな時間をありがとうございました。