5回
2019/11 訪問
季節の豪華食材のお料理、お蕎麦、お鮨*\(^o^)/*
季節の素晴らしい食材、大将が作る丁寧なお料理、お女将さんの打つ瑞々しいお蕎麦、さらに角藤さんの握る上品なお鮨もいただけるという色々な要素の折り重なった希少なお店です。
浅草寺にお詣りしてから夫と一緒に訪問しました。
八寸
京都の海老芋、丹波の黒豆、
白甘鯛の鱗揚げ、いぶりがっこ、
穴子の煮凍り、江戸前のカスゴ鯛
秋刀魚、胡麻豆腐、燻製明太子
根室の新イクラ
京都の海老芋は大将が豊洲の初物を買い求め2週間寝かせてから調理されたもの。季節の走りの味を楽しめました。お出汁で煮含めた後でカラッと揚げられ、中はホクホクでお出汁の旨味が効いています。
甘鯛の松笠焼きが大好物ですが、甘鯛の皮のみの鱗揚げでいただくのは初めて。とても軽やかでクリスピーなサクサク食感が、もうたまりません*\(^o^)/*
しかも、高級魚の甘鯛の中でも最も高級で希少価値が高く「幻」とも言われる白甘鯛の鱗揚げがいただけるなんて*\(^o^)/*贅沢を申しますと、身の方もいただきたかった… .^ ^
根室の新イクラは皮が薄く濃厚でクリーミーな味わい。下には酢飯があり、イクラを引き立てます。
甘すぎず柔らかに煮含められたシワ1つない(羨ましい^ - ^)大きな粒のふっくらとした美味しい丹波の黒豆も夫の好物です。
どれもお酒のあてにピッタリの彩りも美しいお品(^ ^)
毎回必ず1つは大好きな燻製ものが入っているのもとてもうれしいです。
尾崎牛
「とてもおいしいお肉ですが、これは硬い部位なんです」と大将。 確かにおっしゃる通りでした(^_^)
お刺身
ヒラメ、鰤、ツブ貝
産地を聞きましたが忘れてしまいました。
肉厚のヒラメの爽やかで美味しいこと^ - ^
脂のりの良い鰤、コリコリ食感の旨味たっぷりのツブ貝、どれも素材の良さが際立ちます。
全部夫の大好物です*\(^o^)/*
大分の車海老
茹でたての車海老がカウンターに運ばれ、角藤さんが目の前で殻をむいて下さいます。
温かくホクホクの車海老は旨味たっぷり*\(^o^)/*
間に少しだけ仕込まれた^_^酢飯もエビのおいしさを引き立てるのにひと役買っています*\(^o^)/*
栗の甘煮
とても上品なほのかな甘さ。お正月のおせちの中にこんなにおいしい栗が入っていれば嬉しいのに^ - ^
穴子のお寿司
角藤さんが目の前で握ってくださいます。穴子はふわふわとろとろ、これはもう淡雪のような口溶け*\(^o^)/*さすが大将の穴子です^_^
鴨鍋
もう鴨肉がいただけるんですね。こちらも季節の走りをいただけました。爽やかな鴨肉、セリ、大黒しめじ、舞茸、ゴボウ、どれも食感の違いも楽しめてしみじみ美味しかったです。うまみの溶け出したお出汁も全部いただきました^_^
雲丹、白子
次の「走り」は白子です^ - ^
雲丹とともに炙られて香ばしくてクリーミー(^。^)この時期にもう白子がいただけること自体、ありがたいです*\(^o^)/* これから寒さとともに濃厚さもどんどん加わるのでしょうね
酢の物
じゅうろく定番のお品。シャキシャキ食感のミョウガ、歯ごたえのあるクラゲ、肉厚ワカメに自家製ポン酢の酢の物は、爽やかでほっとするお品です。
次々といただくお料理はどれもお味の変化を感じ、次にいただくものは何かとどんどん楽しみが加速します^ - ^
京都産の鯵のフライ
刺身で食べられるほど新鮮な鯵を贅沢にフライでいただきます。中はあえてレアに仕上げられ、とても滑らかな食感*\(^o^)/*で抜群の美味しさ。鯵の真ん中の芯部分はレア、その外側はふわっと優しく火が入り、さらに1番外の衣はサクサク*\(^o^)/* で3種類の層になっています。
ふり塩が少しだけ強く感じられましたが、お酒のお好きな方にはきっと絶妙の塩加減かと思いました。
今朝拝読したマイレビ様の名古屋のお店のレビューでは茹でた車海老も中はレアだったり、ほんのもう少し火が入ったりなどで楽しまれたそうです。同じ食材でも火入れの加減で変化を楽しめるのはとても贅沢なことですね。
福井の新蕎麦
締めは美人女将の打たれたお蕎麦です*\(^o^)/*
福井から届いたばかりの新蕎麦の実で作られたお蕎麦は^_^喉越しが良くて、しっかりしたコシを感じ、とても美味しいです^_^
12000円コース
9800円のコースをお願いしていましたが変更。こちらの方がお刺身などの内容がかなりグレードアップするので原価率は逆に高くなり、実はお勧めのようです
2人で日本酒三合
日本酒は女将さんに好みをお伝えして多くの種類の中から選んでくださいました。特に1種類目と3種類目がおいしかったです*\(^o^)/*
29,700円 2人分
今回も大将が気合を入れて^_^仕入れてくださった素晴らしい食材の数々を堪能させていただきました。
海老芋や白子、新蕎麦など季節の走りの食材をいただけたのもうれしかったです。これから寒くなってきて、これらの食材が旬を迎える時がまた楽しみです。
特に1月にいただくお蕎麦がとても美味しいと聞きましたので、その時期に訪問できればと思います。
美味しいお料理と楽しいおしゃべりで、夫も私もすごく楽しいひとときを過ごさせていただきました。
大将や女将さん、角藤さんには感謝を申し上げます(๑˃̵ᴗ˂̵)
暗闇迫る浅草寺*\(^o^)/*右横は月です
浅草の交番近くで見たねぷた
お店を 出て、ゴロゴロ会館から見たスカイツリー*\(^o^)/*
彩り豊かな八寸*\(^o^)/*
雲丹、白子*\(^o^)/*
暗闇迫る浅草寺
鴨肉
暗闇迫る浅草寺
暗闇迫る浅草寺
暗闇の浅草寺
花やしき
商店街
お店の前
日本酒◎
八寸
尾崎牛
お刺身
日本酒
栗の甘煮 器の濃紺と栗の黄金色の反対色の対比が美しい*\(^o^)/*
熱々の車海老を剥いてくださる角藤さんの手
日本酒◎
車海老
穴子のお寿司
鴨肉
セリたっぷりの鴨鍋
酢の物、食べている途中で写真を撮っなので本来の形が崩れ申し訳ありません
鯵フライ*\(^o^)/* 中はレアでしっとりクリーミー*\(^o^)/*
女将さんの蕎麦、美味しい*\(^o^)/*
甘味
お店を 出て直ぐの柳
浅草の交番近くで見た、ねぷた
浅草の交番近くで見たねぷた
2019/12/07 更新
2019/07 訪問
多くの熱烈なファンから愛されるお店 オープン4周年おめでとうございます\(^o^)/
オフ会3日目
浅草に来ました。本日は産地を含め食材も伏せられるとのこと。「〇〇産の〇〇です」という 事前の情報無しなのは新鮮と同時に不安でした^_^試されるわけですが食材さえ何か自信がないものまであり、案の定 バカ舌を露呈してしまいましたが色々想像できて楽しかったです(o^^o)
お声掛けいただいたH様、お体が本調子では無い中を 幹事を務めてくださったO様、そして ご一緒にお食事をしてくださった皆様方、どうもありがとうございました。
とてもとても楽しいひとときを過ごさせていただくことができました。
改装工事直前の目の回るようなお忙しさの中、手を尽くして 極上の食材を揃えて下さり、採算度外視の美味しいお料理の数々と 楽しく素晴らしいサービスを提供して下さった親方と女将さんに感謝を申し上げます。
鮎の塩焼き
親方が仕入れて下さったので きっと天然に違いありません^_^じっくり丁寧に焼き上げられ頭も骨も柔らかく、季節の味をいただきました。
O様のお話では 天然の鮎は 顔が獰猛なんだそう。
確かに この鮎ちゃん、かなり怖い顔^_^
鮎の友釣りも縄張り意識や闘争本能を利用しますものね^_^だから鬼の形相なんでしょうか^_^
蝦夷馬糞雲丹?
スプーンの中に 優しい味の酢飯。 上には雲丹。色が濃いので これは たぶん馬糞雲丹^_^それも蝦夷馬糞雲丹かな?濃厚で とても良い味わいです^_^
上に実山椒がのっていたと皆さんおっしゃっていましたが 私は わかりませんでした…山椒が大好きで 唇がしびれるほど強烈な山椒を家で食べているため 少々のことでは味を感じなくなってしまったのでしょうか…
来年はこちらのお店で 花山椒をいただきたいです^_^
海で紫雲丹を 触るとトゲトゲを使って逃げるんですよ。馬糞雲丹ちゃんは 岩をひっくり返した裏にくっついてます^_^
湯葉刺し
こちらは以前いただいたことがあります。
親方が お豆腐屋さんと 試行錯誤なさった重ね豆腐の上の部分ですね^_^大豆の味がしっかり濃く良い味わいです。
サツマイモ(金時芋?)の天ぷら
薄衣が立って小さな棘が周りに生えているかのよう。低温熟成後、じっくり時間をかけ揚げられたサツマイモはふっくらほくほくで本来の甘みを感じ、軽やかでサクサクの衣とともに本当においしい天ぷらです。
蛸
こちらも天然物のはず^_^
海を泳いでいると蛸の巣?が あり、入り口には 食べた後の貝殻が転がっています。それを見て その蛸が何を食べたかが分かり、蛸は その餌の味がするそうです^_^
このタコは何を食べていたのでしょう^_^もしや鮑かも^_^
茶碗蒸し
お出汁の優しい味。なんと、だし巻きが入っています^_^ 茶碗蒸しもだし巻きも大好きなので 一度に両方いただけて 凄く嬉しいですが、かなり手間がかかるとお察しします。
上には鮑がのっている贅沢なお品です^_^
メゴチ?の天ぷら
お魚は お隣の席のO様に教えてもらいました。
極上の素材であるが故にお魚の脂のノリが良すぎ衣のサクサク感を少なく感じます。お魚自体は肉厚で ふっくらとしてクリーミーささえ感じるおいしさです^_^
車海老?の天ぷら
親方から 「 そのへんのスーパーで買ってきた冷凍の海老です」という 嘘八百の紹介^_^が ありました。
衣がサクサク、中はレアでぷりっぷりっの食感。しっかりした力強い弾力も兼ね備え、噛み締めるたびにエビの旨味が口の中に広がります^_^
貴重で上質な天然の車海老^_^ですね。
こんなに美味しいものをいただけて幸せです(^^)
海老の鬼殻の天ぷら
サクサク、パリパリと食べている音を録音したい位^_^香ばしく、からっと揚げられています。甲殻類の殻が好きな私にはたまりません^_^
丹波の黒豆?の煮物
丹波の黒豆?は 丁寧に ふっくら煮含められ、優しい味わいです^_^
キス
お魚の本来の脂のノリが 衣のサクサク感をやや邪魔したかもしれません。新鮮で極上素材の キス自体は ふっくらとして甘味があり とてもおいしかったです^_^
茶豆
ぎゅっと濃縮した豆の味がとても濃くておいしい^_^
塩加減も絶妙です^_^
トコブシの天ぷら
「エリンギです」と 女将さん^_^
食べてみると、キノコではなくてカイ。
ほとんどの皆さんは「鮑」とのこと。
後で親方が種明かしをなさると、実はトコブシ^_^
O様だけが正解だったはず^_^(^^)さすがです
伊豆で 貝に傷がある鮑を海女さん(実は おじいさん)が
たまに下さいます。火が入った鮑のふわっとした食感と弾力ではなく 今回いただいたものは やや繊維がありサクサクした感じ… こんな鮑もあるのかと思ったら、実はトコブシでした(^^) 考えてみると、トコブシは ほとんど食べたことがありません(^^) 今度ぜひ食べてみないと。
穴子の天ぷら
凄く大きくて立派なアナゴを仕入れてくださいました。
穴子はふわとろでとても良い味わい^_^
お蕎麦(二八)
いよいよ女将さんが打たれた 素晴らしいお蕎麦の登場。細くしなやかでツヤツヤ、つるつると喉越しが良くてとてもおいしい^_^こんなに美人でチャーミングな か細い女将さんが こんなにおいしいお蕎麦を打たれるなんて !!^_^
蕎麦打ちは 力の強さや この道何十年とかの経験年数とは 関係ないのでしょうか^_^ 他のお蕎麦屋さんに食べに来て欲しいです(^^)
おそば(十割)
お腹がいっぱいでしたが、美味しいお蕎麦に ついおかわりのこちらをお願いしてしまいました^_^
十割なのに 弾力があってしなやか、とてもおいしいお蕎麦です^_^ お蕎麦にもあまり詳しくなくて恥ずかしいですが、2種類いただいた中で、こちらの方が より香りや 力強さを感じます^_^
甘味
優しい甘さで、そばの味のカリカリ食感が楽しいです^_^
お祝いのお花を目指とく見つけました^_^
オープン4周年、おめでとうございます*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
今回のため特別に記者クラブ用の貴重な日本酒を親方が用意してくださいました(^^) ありがたいです。1999とラベルに書いてあります。爽やかで美味しかったです。
最近訪問なさったD様に 教えていただいた、小布施ワイナリーの美味しい日本酒もいただきました。
私たちの食事の後すぐに 大工さんが入り改修が始まり、これからは お蕎麦やお料理だけでなく、お鮨 も提供されるようです。こちらもすごく楽しみ(o^^o)
皆様のおかげで 美味しく楽しく、素晴らしいひとときを過ごさせていただきました。改めて御礼を申し上げますm(_ _)m
今後ともどうぞよろしくお願いいたします(^^)
あゆの塩焼き
雲丹
湯葉刺し
さつまいも、金時芋?
蛸
茶碗蒸し
キス
海老
鬼殻
黒豆
メゴチ?
チャマメ
トコブシ
大きくて立派なアナゴ
おそば(二八)
おそば(10割)
甘味
記者クラブの日本酒です 貴重なお酒を取り寄せてくださいました^_^ ありがとうございます
ほおずき 鬼灯
D様に教えてもらった小布施ワイナリーの日本酒です
小布施のワイナリーの日本酒
日本酒、おいしかったです^_^
オープン4周年、おめでとうございます
浅草寺
浅草寺
浅草寺
浅草寺
2019/08/03 更新
2019/02 訪問
1月後半から、(長時間ではありませんが)自宅や近くでの仕事が週末もあり、外食できない日の連続(*´◒`*)
皆様のレビューを拝読しながら、スマホに向かって「美味しそう」と 独りごと を 呟く毎日(*´-`)
今にも爆発しそう(°_°)そのような時に、マイレビ様から お誘いいただきました。たいへん 感謝しております。
仕事を早めに切り上げて出かけることに。
カトパン似の 若くて綺麗な女将さん特製の お蕎麦も とても美味しいですが、お話が 楽しく 豪快な親方 が 作られる繊細なお料理も良いんです^_^
先日 拝読したもうお一方のマイレビ様のレビューでは、ご一緒なさった横浜のお蕎麦屋さんが、3人分の鴨鍋の出汁を ほとんど1人で飲んでしまったとか(^ ^)
拝読後、何とか寒いうちに こちらの 鴨鍋を食べに行きたいとずっと 思っていたんです(^ ^) きっかけを作っていただいたこちらのマイレビ様にも凄く感謝しております。
八寸 ハマボウフウの天ぷら
丹波の黒豆、京都のいたわさ
明太子の燻製、鴨のロースト(燻製) 等
ハマボウフウは砂地の海岸で自生しているのを よく見かけます^_^ カラッと揚がり おいしかったです^_^今度ハマボウフウを見つけたら、少しつまんできて 食べてみようと思います(^ ^)
どれも丁寧に作られたものばかり。特に好きだったのは燻製された鴨のロースト^_^ これは燻製好きにはたまらない味です(^^)
煮アナゴの握り
ふっくら柔らかな煮穴子、口の中でとろけました^_^
お刺身 男鹿半島のヒラメ
根室の雲丹
雲丹が甘くてビックリ^_^バフンウニでしょうか。味も濃厚で 今まで食べた雲丹で1番かも^_^ずっと食べていたい味(^ ^)
焼魚 対馬ののどぐろ
クリーミーで とろけるような食感の ノドグロ。脂のりがあまりに良いので塩を強めに効かせてあるそうです。
揚げ物 海老芋の唐揚げ
美味しい出汁でしっかり味を煮含めてから、衣をつけて揚げてあると思います。中の 海老芋の ほくほくした食感、外側の衣のサクサク感 が 楽しい^_^
鴨鍋 宮城と秋田と京都のセリ
蔵王鴨
ついに鴨鍋の登場。二人分のお鍋には、てんこ盛りのセリ^_^( 葉だけでなくセリの根も)^_^
鴨は かなり肉厚。これほど厚いと固いのではと思いましたが、杞憂でした。
ほどよい柔らかさで鴨肉の旨味をしっかり感じます。
この鴨肉をソテーして塩と胡椒かけて食べたら^_^と妄想が膨らみます(^O^)
例のお蕎麦屋さんほどではありませんが、お汁をたっぷりいただいたのは言うまでもありません。
トラフグの皮自家製ポン酢
塩気とコクのある鴨鍋の途中に運ばれた、爽やかな酸味の自家製ポン酢の利いた逸品は良い箸休めになってくれました。
三陸広田の牡蠣のフライ
イワガキ(^ ^)と思う位の、大粒の牡蠣^_^
それでもいつもの牡蠣よりも 3割方小さいそう。
海のミネラルたっぷりの牡蠣の旨味とコクが口いっぱいに広がります^_^幸せ〜(^ ^)
お蕎麦 二種
女将さんの打たれたおそばの登場^_^
まず一晩寝かせたお蕎麦。細く艶があって見た目も美しい。のどごしも香りも良くて、とてもおいしいお蕎麦でした。
もう1種類は今朝打たれたおそば。
今日のために前日に用意されたものは、昨日いらしたお客様達が全部平らげてしまったとのこと^_^
旨味がやや足らないとの事でしたが、おそば初心者の私には 、正直なところ、あまり違いは感じず^_^こちらも大変美味しくいただきました(^ ^)
蕎麦湯 二種
あっさりしたものと、濃いめの2種類。
この辺で、さすがにかなりお腹がいっぱいになってきました^_^
デザート
コース11,000円
日本酒2合
去年の春以来2度目の訪問。若い女将さんは、よりチャーミングに、親方は 雰囲気が丸くなられ、調理に孤軍奮闘で お忙しい中、お客様一人一人が気持ち良く過ごせるように、すごく気を配って下さいました。
そのおかげで、美味しいだけでなく、とても楽しいひとときを過ごさせていただくことができ、お二人に大変感謝しております。
やはり料理は人だと強く感じました^_^
和気あいあいと楽しくお食事をいただけるって本当に幸せですね(^O^)
親方、女将さん、ご一緒いただいたマイレビ様、
どうもありがとうございました(^ ^)
追伸
このレビューの後、1日だけ休みましたが その後連日の仕事がまだ続いています(*´-`) この時期は毎年、その日の仕事の展開で、一喜一憂する毎日(*´◒`*)少し 大袈裟ですが、希望と絶望の交錯した毎日を送っています(*´-`) 今日は予定が3つあったんですが、そのうち2つは 間際になって ドタキャンされました(゚o゚;;:;(泣)
人間不信になりそう:;(∩´﹏`∩);:
お参りまち
浅草寺
浅草寺
浅草寺の五重の塔とスカイツリー
外観
シジミの味噌汁
日本酒
八寸
穴子
お刺身
ノドグロ
海老芋
鴨肉
セリ
河豚の皮のポン酢がけ
カキフライ
蕎麦
蕎麦
蕎麦湯
甘味
ひさご通り
御神輿
浅草寺
浅草神社
スカイツリー
浅草寺の五重の塔とスカイツリー
2019/02/17 更新
2018/05 訪問
天ぷら屋さんより美味しい 天ぷら! 喉越し良く すごく美味しいお蕎麦!
一年前マイレビ様の投稿を拝読以来 行きたかったお店です。去年 酉の市の後 昼に雨の中を訪ねると 営業時間外⁉︎ こちらは日曜日のみ昼も営業。しかも予約が必要です。
今回 三社祭で浅草へ行くのに お店を探し、別のマイレビ様の投稿で「お蕎麦屋さんの中で一番!女将さん産休でお蕎麦は6月中旬まで」とあり、3日前でしたが急ぎ予約しました。行きたいと思いながら、そのままになっていましたが マイレビ様に 背中を押していただきました。どうもありがとうございます。
ランチ 3,800円
日本酒 一合
合計 5,060円
カウンター8〜9人掛け、小上がりテーブル2つ
11時半に来ると皆さん もう お揃いでした。
お客様は、私含めて5人です。一斉スタート。
重ね豆腐 ゆば と 豆腐
おぼろ豆腐のような柔らかさ。お豆腐屋さんにお願いし試行錯誤で色々 作ってもらっているそうです。豆の香りがして濃厚でとてもおいしい。お塩にも良く合います。
八寸 琵琶湖の稚鮎の山椒煮、焼き野菜のピ
クルス、沖縄の枝豆、卵焼、山葵漬、
山葵の三杯酢、温泉卵の西京味噌返漬
丹波の黒豆 など
手の込んた お料理を何種類もいただけて幸せです。美味しいので黒豆は煮汁ごと いただいてしまいました。稚鮎の山椒煮も爽やかで、季節の お味です(^_^)
天ぷら
グリーンアスパラ、
天然のたらの芽
天然の うるい、
江戸前のアナゴ
一品ずつ 揚げたてをいただきました。
天ぷらはどれも、衣が 軽くて薄くて、パリパリサクサクで すごく美味しくて驚きました(^_^)
天ぷらは結構好きで、名人と言われる方の揚げる お値段の高い 天ぷら屋さんにも何件か 行きましたが、私はこちらの天ぷらのほうが好きかも。もっともっと 色々な 天ぷら を こちらで いただいてみたいです(^_^)
天ぷら好きの方にも是非 召し上がっていただきたいです。
粗挽きの 二八そば
女将さんが打たれたお蕎麦です。喉越しが良くて、弾力があり、良いお味(^_^)です。
おそば好きの方も、きっと 気に入ってくださると、思います(^_^)
お食事の後半あたりで、予約なしのお客様が入ってこられ、「今、お食事中のお客様が終わってからでよければ、どうぞ」と 言われて 待っていらっしゃいました。混んでなければ、ランチの2回転目は予約なし や 当日予約 でもいけるかもしれません。
どれも全て おいしくて、大満足です(^_^)
ディナーのコースは、これに お刺身、焼き魚または煮魚、デザート等 が つくようです。マイレビ様情報によると 7,500円と9,000円の2種類だそうです。
特に お刺身用の お魚は 仕入れの値段と同じくらいで提供されているそうです。お客にとっては、良いものをお安く頂けて ありがたいです。
親方は料理の修行を してこられた方ではなく、ビジネスマンだったことや、神奈川をはじめ かなり遠くからのお客様が多いのに、なぜか近くの方はあまり来ないなど、面白おかしく聞かせていただき、お話もとても楽しかったです。
こちらを最初に教えてくださったマイレビ様はお店の方の許可を得て、親方や女将さんのお写真を載せてくださいます。なので、初めて来たお店なのに、なんだか親近感(^_^)
10日前に お鮨屋さんに行った時も 若い親方のお顔を見て、どこかで何回もお会いしたような?と思っていましたが、レビューで何回も お写真を見ていたんです(^_^)
今年の三社祭は5月18から20日。18日は夕方から宵宮、19日土曜日は100基以上の町神輿が、20日の日曜日は大きな3基のお神輿が町中を練り歩きます。日曜日に どの時間にどのあたりに行くかを示した地図もあります。今日行ってみてみると、日曜日ですが 多くの町神輿も見られました。詳しい方が 読んでいらっしゃるかと思うと冷や汗ものですが、間違っていたり付け足すことがあればぜひ教えてください。
こちらのお店を 若く お綺麗な お女将さんのお写真と共に 最初に教えてくださったマイレビ様、そして お店を訪問する後押しをしてくださり いろいろ ご親切に教えていただいたマイレビ様、お二人に 重ねて 感謝申し上げます。
本当にありがとうございました(^_^)
浅草寺
浅草寺の五重塔とスカイツリー
御神輿(^_^)
お店の外観
お店の外観
お店の中
店の 小上がり
重ね豆腐
美しい 八寸
ランチの お品書き
グリーンアスパラ
タラの芽
うるい
穴子
二八蕎麦
青空富樫
お神輿
青空とお神輿
御神輿
御神輿
2018/07/29 更新
久々に訪問。
とてもチャーミングな女将さんに
またお目にかかることができて幸せです(^.^)
でも大将はご不在!?
なんと、当日はちょうど修善寺のお店の
オープンだったんです。
とうもろこしのシャーベットと北海道産雲丹
さっぱり味のコーンのシャキシャキと
雲丹のクリーミー(^。^)二つの異なる食感^_^
新潟県産の鮎
弱火で1時間半、じっくりと丁寧に焼かれた鮎を
頭から、ガブリといただきます。
季節のお味を堪能しました。
そろそろ塩焼きは終わりかと思っていました。
なんとか間に合ってよかったです^_^
八寸
松茸入りコロッケ
枝豆
バイ貝
うなぎの肝の煮付け
燻製のたらこ等
まず最初は熱々サクサクのコロッケから。
松茸が入って香り豊かです。
おいしいお酒のおつまみを
少しずつ何種類も
いただくことができました*\(^o^)/*
刺身
シマアジ、白イカ
しっとりしたコクのあるシマアジ、
ねっとりと甘味のある白いか、
この素晴らしいお刺身は大将の仕入れの
ご努力の賜物かとお察しします*\(^o^)/*
松茸と鱧のお碗
大好きな松茸と鱧の組み合わせ*\(^o^)/*
しみじみといただきました。
染み渡る美味しさ^_^です
おぼろ豆腐
このクリーミーな食感がクセになりそう(^。^)^_^
穴子お鮨
ふわっととろける食感の、それでいてクセのない、
優しい旨味の穴子でした。
ここで角藤さんに私が以前から
気になっていたことを質問してみました。
こちらのものは、もちろんおいしいのですが
他のお店を訪問した際、ごくまれに
鰻や穴子を泥臭いと感じてしまうことがあるんです。
教えていただいたのは、
まず、餌が泥臭い可能性があるので、
何日間も絶食させる必要があること。
他にも教えてもらったのですが…思い出せません^ ^、
要するに、処理の問題のようです。
合鴨のスモーク
八寸をいただいたとき、この品が見つからず
あっ、鴨のスモークがもう無いんだ、と
少し寂しい気持ちだったのですが、
なんと、ここで登場してくれました*\(^o^)/*
八寸に入っているよりもたっぷりいただけて
かえって嬉しい*\(^o^)/*
ヒレカツ
てんつゆ
中はジューシーで外はサクサクの
ヒレカツを天つゆをつけていただきます。
この意外な組み合わせが新鮮です。
蕎麦
女将さんが打って下さるお蕎麦は
いつもながら、本当に、瑞々しくて
艶やかで、風味も良く、
絶妙な弾力と喉越しの良さ、
格別の美味しさです*\(^o^)/*
蓮根餅
大将は新店舗のオープンで修善寺でお忙しく、
でも、浅草のお店や女将さんの事など
さぞご心配で気がかりでいらっしゃるのではと
勝手に想像してしまいました。
大将のいらっしゃらない
浅草じゅうろく に訪問したのは
私にとっては初めてでしたが、
女将さんは、一人ひとりのお客様に
とてもしっかりと、そして丁寧に目を配られ
説明してくださったり
お話を聞いてくださったり
皆さん全員が楽しく過ごせるよう心をくだき
素晴らしいおもてなしを
なさってくださいました(^o^)/*
角藤さんを始めスタッフの皆様も
盛り上げてくださっていました。
女将さんを始め皆様の見事な連携*\(^o^)/*
もしできることならば
この様子を FaceTime か Zoomで
大将に生の実況中継をしてあげて
ご覧いただきたい!!
などと思いながら食事をしていた私でした。
女将さんは今は本当に大変で
さぞご苦労が多いことかとお察しいたします。
どうぞ、これからも頑張ってください(^○^)
微力ながら、応援しています*\(^o^)/*