桜39796さんが投稿した三笠鮨（埼玉/大袋）の口コミ詳細 [食べログ]

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三笠鮨大袋/寿司

2回

昼の点数：4.8
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.7

2回目

2021/11 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.5
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.7 ］

素晴らしい食材の数々

素晴らしい食材と
驚きのコスパの良さ*\(^o^)/*
こちらのお店に三年ぶりの訪問です。

豪華で貴重な食材を高コスパで
提供してくださるので
お客様がたが、
「お店の経営は大丈夫ですか？」と
ご心配なさるほど。
仕入れに回すため　
親方は収入ゼロらしいと以前に
聞いたことがあります

すばらしい食材の詳細な説明は
owl様をはじめ
皆様がレビューで
書いてくださっていますので
ぜひご覧になってください

自宅から車では便利ですが
電車やバスで乗り継ぐ場合は
埼玉方面からより
千葉方面からの方がバス便が少ないです。

最寄りの駅からのバスに乗り遅れたため　
焦ってタクシーでお店に来たら
早く着きすぎてしまいました^ ^、
お店の中にいれてもらい
お茶までいただいて
膝掛けまでお貸しくださり
ありがとうございます\(^o^)/*

親方のお話によると今シーズンは
イクラ、雲丹、蟹　どれも不漁のようです。
特に雲丹は北海道東に大量の赤潮が発生し
大きな被害が出ているとか…
大変な状況のなか
素晴らしい食材を用意していただき
感謝いたします

蟹　
兵庫津居山の松葉蟹　1.5キロサイズ
わー！！季節のお味*\(^o^)/*
感激*\(^o^)/*

鰹　
スモークが香ばしく鼻をくすぐります。
燻製好きにはたまりません

イワシクジラのオノミ

青森　三厩の鮪　
津軽海峡で今季二本目の一本釣り。
手釣りで280キロの鮪だそうです。
口の中でとろけるこの食感*\(^o^)/*
貴重な鮪をいただけて
凄く幸せ^ ^

蟹しゃぶ
とろける美味しさ*\(^o^)/*
季節のお味を堪能させていただきました
幸せにどっぷり浸りました(^o^)/*

香箱蟹
ズワイガニのメスは
香箱蟹、セイコガニ、オヤガニなどの名で
呼ばれているようです。
オスと比べてずっと小さいはずなのに
なんと大きなこと！！
今まで見た香箱で一番大きいです
内子外子もびっしり入って
至福のひととき*\(^o^)/*

五島列島　1.5キロアオリイカ
イカのねっとりした優しい弾力^o^

直焼の鰻
こちらでも、関西風の直焼きの鰻が
いただけて嬉しい(^o^)/*
産地は思い出せません^ ^、

大分の赤貝

縞鯵
脂がのって美味しい

マカジキ　
33日熟成。

マグロ

イクラ　

宍道湖のシジミ

白子

カマス

サワラ
30日寝かせ
体脂肪19% で
金のサワラと呼ばれているそうです。
脂乗りが良く滑らかな舌触り*\(^o^)/*

長崎対馬の穴子

甘味

食材や産地の説明を
詳しくしていただいたのですが
あまり思い出せずに
申し訳ありません^ ^、
食べたものも
いくつか書き落としているかと思います^ ^、

今回はご無理を申し上げて
蟹をメインにしていただきました。
価格高騰のなか
素晴らしい食材と丁寧な仕込み
おいしいお品の数々と高コスパ、
親方のお優しさや
女将さんのお気遣いに
心より感謝申し上げますm(_ _)m

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2022/01/11 更新

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1回目

2018/05 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.1
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.4 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

近くて遠い？秘境スシ (^_^)

マイレビ様お二人のレビューを何回か拝読しお写真で親方のお顔も覚えてしまい(^_^)良いお店のようだけれど「陸の孤島」(失礼)とあり、行けないと思っていました。でも地図を見ると、車でならなんとか行けそう(^_^) 。
するとマイレビ様から「きっとお酒が欲しくなるから、車はお勧めできない」とのアドバイス。
秘境 (大変失礼) だけど、お昼だし何とかなると思い(^_^)公共の交通機関で行くことにしました。

お店の方が、行き方を親切に教えてくださいましたが、バスの時間などは「車しか使わないのでよくわからないからGoogleで調べてください」との返事。かなり不安です。何とか行けても、ちゃんと帰ってこられるんだろうか？
実際はとんでもない山奥ではなく、車がバンバン通る国道沿い。いくつもの沿線で最寄り駅は数カ所ありますが、どの駅からも遠いようです。

握り十艦とおつまみのコース
山葵静岡県御殿場の真妻を使用

千葉県大原の鮑キモソースで
アワビは生はコリコリ、火が入るとふっくらの印象ですが、これはその中間の食感。火入れが絶妙で半生なので、歯ごたえがありながらもほどよく柔らかく美味しかったです。

琵琶湖天然ウナギ
白焼きで、炭火の香ばしさが鼻に抜ける感じが絶妙。外はカリカリ、中はふわふわです。
うを徳の鰻を思い出しました。

千葉竹岡のタチウオ

根室の毛蟹、噴火湾のセイコ蟹の食べ比べ
生のカラスミとともに
産地によってはこの時期でもセイコ蟹はいただけるんですね。カラスミの生をいただいたのは初めてです。

お鮨は最初、白酢でいただきます

山口県萩の白いか (剣先イカ)
包丁の切れ目がすごい、1切れにつき150回とおっしゃってました。烏賊のねっとり感、甘味もおいしい。将来、歯がなくなっても、これなら食べられそう(^_^)

御蔵島のシマアジ
爽やかな味です。

勝浦の金目鯛 3キロ弱藁焼き
藁の香りが立っていて、香ばしくて本当においしい。スモーク好きにはたまりません。

五島のイサキ 3キロアップスモーク
スモークの連打で来ました。香り高くてすごくおいしいです、

岩手大船渡定置網マグロ80キロアップ

これから赤酢のお鮨です

岩手県大船渡定置網中とろ

岩手県大船渡定置網大トロ
備長炭で上から炙ります。大トロの脂が解け、さらにほんのり焦げて香ばしく、絶妙の味！
これをいただいただけでも、来て良かったと思いました(^_^)

鹿児島出水の鯵

京都丹後のトリ貝
磯の香りがたっぷり。

鹿児島出水春子
かすごと読みます。鯛の赤ちゃんです。
皮がすごく柔らかい(^_^)

北海道余市の馬糞雲丹、紫雲丹の食べ比べ
1番ウニです。どちらもおいしいですが、やはりバフンウニはコクがあります

増毛 (ましこ) の甘海老

ごまふぐの白子
白子はこの季節でもあるんですね。クリーミーで、おいしかったです。

有明の一番のりを三河の平貝で巻いて

長崎県対馬の 1番穴子
アナゴのふわとろ感が絶妙です。

長崎県対馬の1番穴子を今度は塩で

三重のハマグリお吸い物
はまぐりの一つ一つの大きくて立派なこと。
出汁もおいしいです

コーヒーのババロア

握り10巻とおつまみのコース 15,000円
日本酒獅子の里 1合800円
ばくれん半合400円
税サ込み合計 18,470円

都内でいただいたら、凄いお値段になると思います。マグロだけで仕入れが 1年で2千万円、親方の収入はほとんどゼロだそうです。
いろいろな産地の極上のものを取り揃えてあり、かなりのコスパだと思います(^_^)

本当においしかったです。ごちそうさまでした。今回、鮎と鱧はありませんでしたが、秋は松茸、冬は蟹があるそうなので、季節ごとにぜひ訪れたいお店です。

こちらをご紹介いただいたマイレビ様方に感謝いたします。素晴らしいお店をご紹介いただき、どうもありがとうございました。

ウナギ

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貝の処理する親方

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山葵をする親方

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豪華な具材

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豪華な具材

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熟成マグロ

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熟成マグロ

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鮑

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鰻

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タチウオ

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蟹

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マグロ

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烏賊

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シマアジ

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金目鯛

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イサキ

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マグロ

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白酢と赤酢のシャリ

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大トロ

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炙り大トロ

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炙り大トロのアップ

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鯵

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トリ貝

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雲丹

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甘海老

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白子

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平貝

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穴子

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穴子

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ハマグリのお吸い物

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ハマグリ

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デザート

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山葵

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お店の外観

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メニュー

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お店の中

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2018/06/01 更新

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桜39796さんが投稿した三笠鮨（埼玉/大袋）の口コミ詳細

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