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鯵。右側はなめろう。長崎産、3日熟成。
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勘八。鹿児島産、10日熟成。
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鰆。鐘崎産、5日熟成。
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せせり。脂がのっています。
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肝。柔らかい。
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うずらの半熟玉子。半熟なので、口の中で黄身がトローンと流れます。
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手羽先。肉厚で、美味しいです。
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つくね。塩焼きです。つなぎは無しとのことです。
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〆で、そぼろご飯と鶏スープをいただきました。
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福千歳（福井県）さくらヌーボー。これ以外にも珍しい日本酒が揃っていました。
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セットのサラダ。よい箸休めになります。
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目印。
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趣のある長いアプローチの先にお店はあります。
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お店、入口付近。
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福岡市南区高宮の「焼とり 熟成魚 木崎」さん。
お店は、西鉄高宮駅から徒歩4～5分でしょうか。
趣のある長いアプローチの先にお店はあります。
入口で靴を脱いで、お邪魔します。
お店は、カウンター席 5席、4人がけの席×2です。小箱です。
令和元年３月オープンなので、お店はとても綺麗です。
この日注文したのは、以下のとおりです。
■ 熟成魚３種（税別 1600円、その日の魚により値段は若干変わります。）
・鯵（長崎産、3日熟成）
・勘八（鹿児島産、10日熟成）
・鰆（鐘崎産、5日熟成）
店主自らが研究を重ねた「氷温長期熟成」により、熟成された魚を刺身でいただきます。
熟成されることで旨味が増すとのこと。食感がねっとりしています。
博多の新鮮な魚に慣れている方からすると、好き嫌いは分かれるかと思います。
私は美味しくいただきました。（特に鰆）
■ 焼鳥５種セット（サラダ、小鉢付き、税別 1200円）
・せせり
・肝
・うずらの半熟玉子
・手羽先
・つくね
鶏は宮崎産ハーブ鶏を使用しており、朝〆の丸鶏を捌いているようです。
焼鳥は、どの串も、文句なしに美味しいです。
塩や薬味は必要最小限にとどめ、素材の旨さを最大限に引き出そうとしている気がします。
味も、コスパも抜群だと思います。
この日は、5種セットにしましたが、次回は8種セットにしようと思います。
■ そぼろご飯（税別 400円）
■ 鶏スープ（税別 200円）
此方は、熟成魚、焼鳥だけでなく、日本酒にも拘っているようです。
地元福岡のお酒のほかに、全国の珍しいお酒が揃っておりました。
そして、此方は若き女将さん（奥さん）の接客も良かったです。
明るく、丁寧な接客で、ほっこりします。
店主は、まだ若いのですが、いろいろ拘りがあるようです。
今後、益々、良いお店になるのでは・・・そんな期待が膨らみます。
今後が注目です。
美味しい焼鳥と熟成魚、そして日本酒、「木崎」さん、また来ます！
P.S.
コースもありますが、来店され、お店の方と相談して決める方がいいと思います。
P.S.
この日はバレンタインデーの翌日（R2.2.15）でしたが、帰り際にプチ・チョコレートをいただいました。
このようなちょっとした心配りも嬉しいですね。