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FormosaMyuのレストランガイド
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FormosaMyu (40代後半・男性)
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1回
夜の点数：3.9
2016/12 訪問
パフォーマンスキッチン
平日の夜に訪問しました。印象的な4枚の大きなガラス戸を開けると40席ほどのカウンターがほぼ満席です。お客さんは年配の方が多いですが、二人や三人連れの方がほとんどです。カウンターの中では5、6名の職人さんが動き回っています。カウンターの中から声をかけられ人数の確認かと思いきや、「ロース？ヒレ？」のいきなり二択。メニューはこの二つの単品か定食しかないようです。「ロース(定食)」を注文しました。席についてからカツがあがるまでカウンターの中をのぞいていることになります。まず、とにかく綺麗です。老舗の油を常に扱うお店とは思えません。白木のカウンターもさることながら明るい照明に照らし出される作業場の床の木の色も美しいです。20分ほど待たされますが、衣付け、揚げ、カットの作業を見ているだけで飽きません。ロースカツが登場。衣は限りなく薄いです。そして肉は、一瞬ヒレ？と思うほど厚みがあり、詰まっています。口に入れるととんかつを食べているというより肉厚のポークソテーを食べているような気になってきます。ごはん、キャベツおかわり自由です。ベストタイミングで店員さんが聞いてきてくれます。おしんこもおいしく、ごはんにあいます。味もさることながら、カウンター内のパフォーマンスで楽しませてくれる気分のよいお店と思います。
2017/01/13 更新
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平日の夜に訪問しました。
印象的な4枚の大きなガラス戸を開けると
40席ほどのカウンターがほぼ満席です。
お客さんは年配の方が多いですが、二人や三人連れの方がほとんどです。
カウンターの中では5、6名の職人さんが動き回っています。
カウンターの中から声をかけられ
人数の確認かと思いきや、「ロース？ヒレ？」のいきなり二択。
メニューはこの二つの単品か定食しかないようです。
「ロース(定食)」を注文しました。
席についてからカツがあがるまで
カウンターの中をのぞいていることになります。
まず、とにかく綺麗です。老舗の油を常に扱うお店とは思えません。
白木のカウンターもさることながら明るい照明に照らし出される
作業場の床の木の色も美しいです。
20分ほど待たされますが、衣付け、揚げ、カット
の作業を見ているだけで飽きません。
ロースカツが登場。
衣は限りなく薄いです。そして肉は、一瞬
ヒレ？と思うほど厚みがあり、詰まっています。
口に入れるととんかつを食べているというより
肉厚のポークソテーを食べているような気になってきます。
ごはん、キャベツおかわり自由です。
ベストタイミングで店員さんが聞いてきてくれます。
おしんこもおいしく、ごはんにあいます。
味もさることながら、カウンター内のパフォーマンスで
楽しませてくれる気分のよいお店と思います。