2回
2024/12 訪問
2024/12/30 更新
2016/12 訪問
歴史あるラーメン店
休日の昼に訪問しました。
店内は満席でしばらく待ってカウンターに着席しました。
カウンターの向かいがすぐ調理スペースです。
ラーメンを注文します。
カウンターの向こうで麵をゆがいているところを拝見できます。
麵は一人分をざるに入れてタイマーで計ってゆでるのではなく、
鍋でゆでた麵を大きなすくい網で店主がすくい、
手触りでゆで加減を確認します。
その後それぞれの丼に振り分けます。これも目分量。
カウンターの向こうから完成した丼を持って来てもらいます。
すり切り一杯のスープの入った丼が登場します。
トッピングはメンマ、チャーシュー、のりと麩です。
麵はストレートの中細麵です。
スープは醤油の味を引き立てる鶏のだしです。
醤油の味は濃い目です。
油はオーソドックスなラーメンより多めですが
ストレートの麵でもありギトギトした感じはなく、
つるつると食べられます。
2019/05/04 更新
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年末の昼に訪問しました。
開店時間5分前に到着するとすでに開店していました。
唯一空いていたカウンター席に着席します。
ラーメンの大盛りを注文しました。
15分ほど待ってカウンターの向こうから丼が登場します。
トッピングは麩1枚、ノリ1枚、メンマ、チャーシュー2枚に
刻みネギです。
スープは鶏かと思っていましたが、チャーシューを煮る
寸胴のスープを使っており、豚ベースのようです。
大盛りでも麺はそれほど多くはありません。
スープをたっぷり飲んでお腹いっぱいです。
おいしくいただきました。