so525さんが投稿した自家製麺カミカゼ（神奈川/戸塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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自家製麺カミカゼ戸塚、踊場/ラーメン

1回

昼の点数：4.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

極上で最高峰であるが通向きの一杯

塩 900円

○小麦の香り、じんわりとした旨味のスープ
✕混み具合

鶏と節のスープは穏やかでじんわりとした旨味をたたえる。あえて抑えめにすることで麺に主役を譲る。変な言い方になるが、立方体ではなく球形のような奥行きを感じる。また、別の変な言い方をすると、観光バスで色んな味をみて回るというよりは自由行動でいろんな味を迎えに行くようなアクションになる。迎えに行かないといろいろ見落とす。

しなやかなのにコシもある麺はとても良質で香りが良く主役を張る。スープは寄り添って主役を引き立てる。

あくまで脇役に徹する具材であるがメンマはごま油の風味があり食感だけでなく味も揺らす。

極上で最高峰であるが通向きの一杯。

追記
なんか「いい」とか「凄い」とか「素晴らしい」みたいな気持ちは出てくるのに「美味しい」という気持ちが出てこないので何でだろうと考えていたんだけど麺の香りが主役だからだ。香りは「良い」「悪い」で香りが美味しいと言うのに慣れていないと言うか。

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2025/02/15 更新

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