so525さんが投稿した中華そば笑歩（神奈川/綱島）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華そば笑歩綱島、新綱島/ラーメン、つけ麺

1回

夜の点数：4.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

全てを兼ね備えた一杯

店名が変わる前に1回、笑歩になってから1回来たことがあり麺が合ってない印象があり足が遠のいた。5年以上ぶり。

中華そば 980円
○全てが高次元
✕無し

動物魚介、多くの素材が感じられるスープは明るく甘みがやや勝つ。ネガティブな要素がなくクリーン。味がゆっくり来てゆっくり消えていく。喩えるなら日向ぼっこのようなスープ。美味しい。

麺はこの手のスープにしては結構太め、この手のスープでぽっくりした食感は珍しい。一見麺が勝ってスープを持ち上げなさそうだが全くそんなことはなくしっかり持ち上げる。不思議。美味しい。
（昔は麺が全然合ってないと思ったが驚くほど改良されていた。）

具材はスープを壊さない程度に、しかししっかりとした味付けが美味しい。

全てを兼ね備えた神奈川屈指の名店！

【余談】
スープの濃度を麺を食べることに合わせるとスープを飲んだときに濃くなりやすい。
スープの濃度をスープだけ飲むことに合わせると麺を食べるときに薄い。
なので麺を食べてもスープだけ飲んでも丁度よい濃さにするのは難しいと思う。
この店はそれをやってのけている。

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2025/03/09 更新

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