2回
2025/11 訪問
スープ麺具材全てが高い次元で調和している美味しい醤油ラーメン
2025/11/08 更新
2025/05 訪問
ほとんどの神奈川100名店より美味しい感動的な一杯
初訪、かと思ったが来たことあった。確か開店間もない頃に。2回目。
醤油900円
○支那そばや系でトップレベル
✕立地
やや鶏が引っ張るバランス型のスープ。豊かで複雑で明るくクリア。まるでひだまりのようなタメがある。非凡な美味しさ。個人的にはもう少し油少なめにしてダシ感を打ち出した方が好きかも。
麺は自家製ではなさそうだが美味しい。
麺箱に佐々木製麺の文字。違和感なくスープと合っているが製麺所特注なのだろうか？
チャーシューはバラとロースの２種類でそれぞれに美味しい。注文を受けてから切るので酸化無し。メンマは柔らかいけど繊維感があるやつでスープを壊さない程度の微妙な味付けも良い。ネギの切り方フェチとしては笹切りのネギもGood Point。
支那そばやが自分の望む支那そばやではなくなってしまい、自分が望む支那そばやを出してくれるのがフリーバーズ＠本郷台とこの店。
感動的に美味しい。
ほとんどの神奈川100名店より美味しいと思う。
2025/05/18 更新
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3回目、今年2回目。前回は店員に聞いたら醤油をお勧めされて醤油を食べたので今回は塩を食べに。のつもりだったが塩は売り切れ。結局今日も醤油。
特製醤油 1200円
○全体の調和感
✕無し
支那そばや＠戸塚は油が多すぎてダシや麺の香りの良さが隠れてしまうようになったが、この店はその良さを引き継いでいる。動物系魚介系の複雑な味が一つにまとまり何も突出しないスープはこれぞ支那そばやという感じで美味しい。もう少し油が少なくても良い気がするがそうするとダシのまとまりが損なわれるのかも。
柔らかいのにコシのある強い細麺はなんとも美味しい。
上質な具材はどれも美味しい。
全体が高い次元で調和している。美味しい。
閉店間際だったためかスープが煮詰まったか何かで若干ベストでは無かった気もするがそれは重箱の隅をつつくような話。