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夜の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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鶏ガラ醤油ラーメンの最高峰
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2025/09/25 更新
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本日オープン。レジェンド嶋崎さんの店は前々から行きたいと思っていながら実現できてなかった。今日が初。生嶋崎さんに感動。
地鶏醤油 1500円
○鶏ガラの最高峰
✕無し
鶏の旨味の豊かさが半端じゃない。鶏のまったり感をコショウで軽く締めてあり完ぺき（卵のまったり感を黒胡椒で締めるカルボナーラ理論）。後味がきれいに消えるので次の味もきれいに始まる。
麺はしなやかながら弾力がありなんじゃこりゃーと思うくらい美味しい。
具材は余計な味が無く、素材が良いから余計なことをしない、スープを絶対に壊さないという2つの意図を感じる。
今年最高の期待値だったが見事それに応えてもらえた。いやぁ、これは美味いなぁ。さすがとしか言いようがない。
※期待値が高すぎるとがっかりすることが多い。