3回
2019/02 訪問
質は最高、あとは待ち時間だけ・・・
外に待ち行列が無くても、中で30分待つ事に・・・
この感じだと、最後尾の人は確実に1時間以上待つ事になるかと・・・。
2019/02/23 更新
2018/01 訪問
行列待ちする価値はある
同行者のリクエストに応える形で2度目の訪問。前回訪問時に客回転の遅さは身にしみて理解しているので、待ち行列の損益分岐点を低めに設定して行ったのですが、ちょうど判断の分かれ目になる4人待ち・・・・。リスク覚悟で並んでみたものの、外で30分待ち、中で20分待ちと想定通りの結果に（苦笑）
相変わらず料理が出てくるのは時間かかりますが、出てきた料理を口にしたとたん、今まで待っていた苦痛は全て吹っ飛んでしまいます（笑）丁寧で美しい盛り付け、柔らかくても旨みと存在をアピールしてくる肉、絶妙な甘さと柔らかさの玉ねぎ、そして具たくさんで深い味わいのある汁物と、料理については前回同様全く妥協は感じられません。接客も丁寧で、帰り際のお客一人一人に「お寒い中、お越し頂きありがとうございます。お気をつけてお帰り下さい」と声をかける所も好感持てます。
料理の質や客の回転数を考慮すると、なぜあの値段で提供し続ける事ができるのか？と他人事ながら心配になってしまいますが、質の高い料理とサービスを引き続き提供して頂けるよう、微力ですが応援したくなるような、粋な心意気のお店です。
2018/01/12 更新
2017/07 訪問
もはや牛丼の肉では無い
山幹を超えた北野坂の入り口にたたずむ行列必死の名店。1時過ぎに訪れたのだが、たまたま店の前の行列が無いというラッキーな状態。ただ、数分もすると後ろに10人近くに行列が・・・。
カウンターだけで両壁に向かって5席づつの計10席で、従業員は店主一人のワンオペ。外で10分待って中に入れたのですが、そこから待つ事30分・・・。どうも、行列の原因は人が多い事以上に回転率の遅さかと。まさか、10席の単一メニューで、席についてから30分以上待つとは・・・。ただ、出てきた料理は30分の待ち時間を無かった事に出来るほどのクオリティ
牛丼の肉のレベルを遥かに超えて、高級すき焼き店のお肉と同等レベルかと。確かに牛丼１杯１３００円は高いけど、ワンオペで回転率悪いから、決して儲かっているとも思えない。どちらかと言うと、主人の心意気で成り立ってる良心的なお店だと思う。牛丼の肉のクオリティーの高さにも驚きましたが、一緒に添えられているお吸い物のクオリティも相当なもの。お吸い物というより、餅抜きの高級雑煮という表現が一番あっていると思います。
ただ、同席した背中越しのカウンターには、外の大行列が見えるのに、必要以上にだらだらと滞在してる外国人観光客が・・・店主の心意気を汲んで欲しいなぁ・・・と少しばかり思ってしまった。
2017/07/27 更新
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雨の日の1時前を狙って訪問してみると、予想が大当たりで外に独りも行列がいません。ただ、何度か訪問している私は、中に入ってからの待ち時間の長さは理解しているので、覚悟をもって入店（笑）。案の定、中で30分近く待って待望の牛丼が登場。何度食べても1500円のランチで食べれる肉の質とは思えないクオリティ。長い待ち時間もこの牛丼を食べれば全て帳消しです。食べ終わって店の外に出るとまた長い行列が。店の中で隣にいた人も外国人だったし、外にいる人も数人外国人で、神戸にくる外国人観光客には名のしれた場所になってるんですね。お店の方の接客は相変わらず丁寧で、外国時のお客さんにもつたない英語で立派に対応されてました。あとは待ち時間だけ何とかなれば・・・（苦笑）