2回
2024/11 訪問
あっという間に人気店に。
2024/12/31 更新
2023/09 訪問
よねさんのお魚とお酒は健在。
2023年1月頃に亀戸から移転されました。
以来、何度も訪問しております。
角打せ・ぼんさんのお店で間借り営業という形なので、よねさんの看板が出るまでは、と思って投稿は控えていましたが、看板は今後も出なそうなことと、大分口コミ数が増えていたことなどから、今回移転後初投稿。
写真はテイクアウト含め、今までの全てです。
【ポイント】
○よねさんのレベチなお魚とお酒は健在
○移転直後は何かと制限がある営業でしたが、夜営業の曜日は限られるものの今はほぼ亀戸時代が元通りの形
○常連ばかりで、騒いだりマナーの悪い客はおらず、居心地良し
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*オペレーション：ツーオペ
*客層：様々だが、せ・ぼんさんのお客が多い？
*支払い：現金のみ
*チャージ、サービス料：不明
*ネット予約：なし
*ランチタイム営業：あり
*一人訪問：可能
*Google評価：4.3
*食べログ現状評価と印象：3.32
少しずつ上がってきました。
*備考：夜営業は金土日祝日のみ。昼夜共に予約推奨。
【お店について】
亀戸から移転したお店です。
亀戸時代は定食百名店でした。
とにかく旨いお魚と希少なお酒をあり得ない価格でいただけます。
お魚は仲卸時代の人脈を活かして漁師さんから直接仕入れられていることで実現する鮮度と旨さです。
特にマグロがご自慢。
お酒も酒屋さんとの親交を深めて仕入れられ、よねさんの努力の賜物と言えます。
現在はせ・ぼんさんのお店で間借り営業のため、夜営業は金土日祝のみとなります。
冒頭予算は、我々の平均的な使用金額です。
駅からはやや歩きます。
【店内の様子】
大テーブル一つと、中テーブル3つ程度です。
後者はその時のお客の予約数などで、配置が少し都度変わります。
ガレージのようなお店で、地面はコンクリ、入口ドア部分以外はシャッターがおりています。
ぱっと見では、お店と気づかない感じです。
それがまた、門仲という土地柄の変な一見客が入ってくる可能性を低めていて良いです。
店主と店員さんのツーオペ、あるいは店主のワンオペです。
混雑時は気長に待つのが良いです。
【食事の内容】
おつまみとお刺身のセットや、単品刺盛りや刺身、一品料理など、その日の仕入れに応じて変わりますが色々あります。
一品一品は程よい量なので、サク飲みや二軒目でもちょうどよいです。
ランチでは定食メニューもあります。
我々は大体いつも、セットをお願いして少し追加しています。
お酒は日本酒がメイン。
銘柄指定、おまかせ、どんな注文も可能です。
十四代、而今、新政、花陽浴、射美、鍋島など、一般人では入手できないようなお酒を、他店比でリーズナブルにいただけます。
特に射美を飲めるお店はほとんどないのではないでしょうか。
【食事の感想】
お刺身が特に美味しいです。
中でも、青森や北海道からのマグロが美味。
ピカイチのマグロの仕入れがあった日は嬉しくなります。
こういう日のマグロは高級寿司店のマグロより質が良いと思います。
よねさんは基本的にお魚を寝かせたりはしないそうですが、熟成させたものも食べてみたくなります。
他のお刺身も、その日のイチオシはあり得ないほど美味しいです。
帆立、ウニ、鰹、つぶ貝、金目鯛、ハマチなど、驚きの個体に今まで出会わせてくれました。
今まで食べてきたそれらとは別物です。
特に白身魚の脂にはびっくりします。
冬だけでなく夏のお魚も美味しいです。
当店でお魚を食べるようになって以来、遠出をしてもこのレベルはいただけないので、めっきり旅行に行かなくなりました。
小鉢など、一品料理も美味しいです。
最近ではキムチトマトなど創意工夫があり、チャレンジされています。
お酒も毎回種類豊富で、全種飲み尽くすことは絶対できません。
入手困難銘柄を飲むのも良いのですが、個人的には、よねさんのおまかせでお願いして、こんなお酒があるんだという発見ができるのも好きです。
好みは別れるお店と思いますが、ハマる人にはかなりハマると思います。
最近では趣味のボクシングも充実しているようで、生き生きと仕事されているよねさんを見るとこちらも元気が出ます。
きっとシャイで慎重なので、初見では堅い雰囲気があると思いますが、仲良くなると色々話してくれます。
毎回飲みすぎて長居してしまいます。
いつもありがとうございます。
開店当初の紙皿が懐かしい
2023/09/03 更新
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間借り営業ながら、2024居酒屋百名店に選出されたよねさん。
それ以前も隠れ人気でしたが、それ以降、貸切や大人数の予約なども増え、ついに予約が取りづらくなりました。
当日夜電話してそのまま行けることはもうなくなってしまいました、、、
今後はしっかり前もって予約しないとだめですね。
相変わらずお刺身が特に美味しい。
他の創作的なお料理も、郷土料理や漁師料理などからヒントを得たりしているようで、面白い発見があります。
一度しか作れないお料理もあるそうで、毎回のラインナップが貴重。
昼飲みセットは日によって特にボリューミーだった印象で、昼からかなり飲ませてきます。
日本酒も豊富。
間借り店が提供しているクーポンというセット販売もありますが、よねさんが頑張って日々仕入れられているお酒を私はいつも飲んでいます。
ちなみによねさんも独自でクーポン販売をしているときもあります。
今年は撮っている写真が少なかったですが、2024年もかなりお世話になりました。
2025年は計画的に訪問しようと思います。