3回
2025/05 訪問
待ち遠しくて仕方ない☆
2025/07/18 更新
2024/12 訪問
2024年の食べ納めはこちらで
オープンしてちょうど１年ちょっと
既に予約困難になった徳ハ本也さん
２度目の訪問は楽しみにしていた蟹の時期
12月30日
最終営業日に訪問しました。
お久しぶりの食べ友さんと合流。
少し早く到着し、先に店内へ
お弟子さんがよく覚えていてくれていて
私もすっかり忘れていた事をはっきりと。
素晴らしい記憶力✨
前回1人で来た時でも、とても居心地良かったのは
きっとこうした心遣いがあるからなのでしょう。
この日のお料理 蟹コース 44000円(税サ込)
＊柚子と生姜の緑茶
○蕪のみぞれ 河豚の白子 銀杏
○蟹の握り
○鴨のつみれの椀物 芹 鶯菜
○氷見の寒鰤
○河豚
○夫婦蟹 食べ比べ
○焼き蟹
☆2本目は30秒長く焼いて
☆爪
○蟹味噌をお出汁で。蟹の身もたっぷりと
○紫人参 金時芋 海老芋
○甲羅酒
○鹿児島の牛ヒレ肉炭火焼き 木の実のソース
○佐賀県の虹の煌めき(米)
○塩鯖
＊２杯目は鯖のへしこのお茶漬け
＊３杯目は蟹炒飯の上に卵と甘酢の天津飯
○有田みかんのスムージー
○焼き芋 安納芋
蟹は柴山蟹を使用
目の前で捌いて調理
料理の工程を目の前で見る事が出来ます
立派な長い炭を使って蟹を焼くと
お部屋に良い香りが立ち込めて…
お料理が美味しいのは写真を見たらわかりますが
居心地の良さは体感しないと伝わらないかな…
大将、お弟子さん
とても癒される空間
ユーモアもたっぷりで
この日は食べ友さんと2人でしたが
１人でもとても癒される空間です✨
今年最後の晩餐は
ここにして良かったと
心から思いました。
来年も楽しみです♪
1年間ありがとうございましたm(__)m
今年もたくさんの出会いがあり、嬉しかった✨
皆さま、良いお年をお迎えください♡
来年もよろしくお願いしますm(__)m
2024/12/31 更新
2024/07 訪問
京都の超新星⭐️
お世話になっている食べ友様からここのお店の噂を聞いて、予約したのは数ヶ月前のこと。
その直後にミシュラン１つ星獲得！
飛ぶ鳥を落とす勢いで人気店となったお店へ
高台寺和久傳の総料理長が独立されたお店との事でオープン前から話題だったお店だそう。
早く着きすぎてしまい、日陰で待機していると奥様が出てきてとても丁寧な対応、申し訳なさそうに中でまだお席の準備をしてますので、暑いところ申し訳ありませんと。
その後１０分くらい経過し、お席の準備が整いましたのでどうぞ！と、早めの時間にもかかわらず店内へ。早く着いてしまい、恐縮ですm(__)m
この日のお料理
お昼のおまかせ 22.000円(税込)
＊山椒のお茶
○鱧のおとし 胡麻豆腐の中に湯葉 蓮根
○鮑天ぷら 肝 枝豆 飯むし
○雲丹 キジハタ
○冬瓜 茗荷 桑名の蛤
○鱧の焼き霜
○琵琶湖の鮎 たで酢
○京都の 鮎 塩焼き ずいきと青瓜の胡麻和え
○賀茂茄子 鰻
○宮崎牛すき焼き (苦手食材として事前に申告した万願寺とうがらしの代わりにネギで対応してくださいました)
○白飯
○とうもろこしご飯
○香の物
○赤出汁
○カボスのジェラート
目の前で丁寧に一つ一つ調理するため時間はかかりますが、大将の正面のお席で、包丁捌き、鱧の骨切りなど目の前で見る事ができました☆
料理の説明もとても丁寧です
鱧の焼き霜も火入れ良く美味しく、桑名の蛤はプリプリでジューシー。良いお出汁が出ていました。
琵琶湖の鮎の唐揚げが美味しい☆
特記すべきは鮎の塩焼き
カウンターの角にあった置物だと思ったものが焼き場に代わり
長い炭を立てて(とても長い炭です)じっくりと焼いた鮎はパリパリの香ばしさで、頭から食べる事が出来、本当美味しかった。
どのお料理もとても美味しかったですし
大将の人柄もよく、奥様の接客もとても良く
１人で伺いましたが、とても居心地良かったです。
しかも京都でこの内容でこの美味しさでこの値段？
コスパも良く、もちろん次回の予約を取って帰りました。
次回は蟹の時期に予約
とても楽しみです✨
とうもろこしご飯
宮崎牛
琵琶湖の鮎の唐揚げ
すき焼き 香の物 ご飯 味噌汁
長い炭でじっくりと
鱧の焼き霜
鮎の塩焼き ずいきと青瓜の胡麻和え
外観
内観
外観
2025/07/18 更新
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5月訪問
もう待ち遠しいったりゃありゃしない、徳八本也さんに伺う日がやってきた！
早く着きすぎてしまい(⌒-⌒; )
外で大人しく待っていたら、女将さんが出てらして、どうぞ中へと案内され、個室でしばし待機。
お友達と合流し、カウンター席へ移動、お料理のスタートです☆
＊柚子と蓬のお茶
わらび粉のくずきり じゅんさい たたきオクラ 海老 あかにし貝
○うすい豆とそら豆のすり流し
○ウマズラハギ 肝 内子 明石のモンゴウイカ
○椀物 たいざの毛蟹のしんじょう
○茄子の田楽 雲丹２種類 馬糞雲丹と紫雲丹
大間
○琵琶湖の鮎の塩焼き
○ホワイトアスパラのフライと鹿児島牛のヒレ肉
蕗のタレ コシアブラの天ぷら
○スナップえんどう 大徳寺納豆 椎茸 うど 松の実の白和え
○炊き合わせ 伝助穴子 白ずいき 蓮根をすった団子の様なものも入っている
○鰯
○ご飯
○香の物
○味噌汁
○花山椒 うどん 肉
○日向夏のジュース
もうね、一番好きかも♡
料理の味はもちろんの事、居心地、雰囲気、大将、お弟子さん、全てがパーフェクト！
この日はでっかい鰯と毛蟹に大興奮❗️
次回の予約がどんどん先になって悲しすぎる。
指折り数えて待つとしよう。