2回
2025/11 訪問
蟹天国 再び
2025/11/22 更新
2024/11 訪問
幸せすぎた蟹天国☆
初めての鳥取。
貴重なお席にお誘いいただきました
この日は
松葉蟹の蟹づくしコースとの事♪
とっても楽しみです☆
以下他力本願のコピペです
いつもほんとにありがとうございますm(__)m
松葉蟹…
正式名は漢字だと楚蟹or頭矮蟹(ズワイガニ、地方名:松葉蟹、越前蟹など)
産卵期は晩冬、旬は晩秋～晩冬
雌の漁期は11月上旬～1月上旬
(資源保護のため漁期が短い)
雄の漁期は11月上旬～3月中旬
浜坂漁協に所属する漁船が操業する漁場は、隠岐諸島周辺や兵庫県・鳥取県の沖合。
今回の楚蟹は第十八永晃丸《排水量72t、母港:諸寄漁港、浜坂漁協所属》が水揚げしたものです。
多少のシケでも出航が可能な船体サイズ、更に生息域と同じ水温に設定した冷海水槽があり、楚蟹のストレスを軽減し、港まで持ち帰える事が出来ます。
船上で楚蟹を手作業で計測、選別、タグ付け、傷つけあわないよう爪をバンドで固定し水槽に入れるそうです。
↑コピペです
この日のお料理
○セコ蟹(楚蟹・雌、丸ごと1匹使った)茶碗蒸し
いきなりヤバいの出て来ました！
言葉に表せないくらい、美味しすぎる♡
○松葉蟹(楚蟹・雄)の脚刺身《4番脚》、醤油数滴垂らし
甘い刺身にため息しか出ません
○蟹味噌入り松葉蟹(楚蟹・雄)胴身の真薯、松茸(鳥取県産)載せ、刻み松茸軸(鳥取県産)入り、利尻昆布&鮪節&鰹節のお出汁のお椀
お椀の中に松葉蟹の爆弾☆
しかも、その真ん中には蟹味噌！
お出しも美味しくてたまらない一品♪
1、○炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)《1番脚》、藻塩4完熟酢橘添え
２、○炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)《2番脚》、藻塩4完熟酢橘添え
焼き蟹の香り、たまりませんね！
ふっくらとしてジューシーな蟹身は文句なしに美味しいです♪
○松葉蟹(楚蟹・雄)爪のフライ、酢橘添え
日野菜(蕪の1種、長野県産)のフライ、黒胡椒載せ
＊炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)脚先酒
○松葉蟹(楚蟹・雄)爪のしゃぶしゃぶ、蟹味噌和え
○松葉蟹(楚蟹・雄)脚《3番脚》のしゃぶしゃぶ、蟹味噌和え
○松葉蟹(楚蟹・雄)脚《4番脚》のしゃぶしゃぶ、蟹味噌和え
＊蟹味噌溶かしの蟹出汁
○松葉蟹エキス&海水炊きの松葉蟹(楚蟹・雄)の蟹味噌リゾット、削り唐墨(自家製)掛け
○セコ蟹(楚蟹・雌、丸ごと4匹使った)炊き込みご飯
これにはびっくり‼️
映え狙いの殻だけ並べているお店が多いので、きっとそうかな。と思いきや…まさかの身がびっしりのセコ蟹が！
目の前で豪快にほぐして混ぜて…
今まで食べた蟹ご飯の中で、ダントツで1番の別格の美味しさ！
残った炊き込みご飯をおにぎりでいただきましたら…旦那さんが喜んで全部食べました。
おそらく、持って帰ったおにぎりの中で一番だったんでしょう。旦那さんに良いお土産が出来、感謝！
○滑子入りお味噌汁
○お漬け物(昆布、刻み白菜)
○代白柿(奈良県西吉野産江戸柿をエチレンガスを充填した部屋に2~3日置いて渋抜きした柿、京都府産)
いつも帰りに何処かに立ち寄る私ですが…
こんなに美味しい料理をいただいたので
このままの口で帰りたく
どこにも寄らずに名古屋へ帰りました。
そのくらいインパクトがあって
美味しいお料理でした！！
蟹はずるいですね☆
蟹以外の時期にも是非伺ってみたいお店でした(^^)
2024/11/24 更新
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昨年最も感動した蟹をいただきに鳥取へ。
ヴェイダーさん、お誘いありがとうございますm(__)m
この日のお料理 以外ありがたいコピペ
ふひとさん、ありがとうございますm(__)m
①セコ蟹(楚蟹・雌、丸ごと1匹使用)茶碗蒸し
これ美味しかったなぁ〜！ほっぺが落ちるという表現が相応しい。
②松葉蟹(楚蟹・雄)の脚刺身、醤油数滴垂らし
何という上品な甘さ！目の前で生きたまま捌かれた蟹は新鮮そのもので甘さも一味違います♪
③炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)脚先酒
甲殻類を焼く匂いはたまらないですね♪
人に剥いてもらった蟹の美味しいこと♡
④蟹味噌入り松葉蟹(楚蟹・雄)胴身の真薯、松茸(和歌山県産)&黄柚子皮載せ、利尻昆布&鮪節&鰹節のお出汁のお椀
蟹と松茸の贅沢なお椀☆
⑤炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)、藻塩&完熟酢橘添え
⑥鬼太郎柿(鳥取県産)&春菊
口直しに。
⑦炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)、藻塩&完熟酢橘添え
⑧松葉蟹(楚蟹・雄)爪のフライ、酢橘添え
蟹の爪そのもののフライ♪
⑨丹波栗(兵庫県産)の渋皮煮のフライ
大好きな丹波栗がここでいただけるとは♡
⑨松葉蟹(楚蟹・雄)脚のしゃぶしゃぶ、蟹味噌和え
⑩松葉蟹(楚蟹・雄)脚のしゃぶしゃぶ、蟹味噌和え
たまらないやつです♪美味しい！
⑪蟹味噌溶かしの炭火焼き松葉蟹(楚蟹・雄)脚先酒
⑫松葉蟹エキス&海水炊きの松葉蟹(楚蟹・雄)の蟹味噌リゾット、削り唐墨(自家製)掛け
⑬揚げ海老芋(大阪府富田林産、6時間焚き)の松葉蟹(楚蟹・雄)餡掛け
これも美味しかった！ホクホクの海老芋に、蟹身がたっぷりの餡がたまりません♡
⑭松葉蟹(楚蟹・雄)&松葉蟹(楚蟹・雌)の殻で取ったスープの松葉蟹(楚蟹・雌)載せラーメン
スープが美味しすぎました！
⑮セコ蟹(楚蟹・雌、丸ごと4匹使用)炊き込みご飯
先ほどのラーメンスープを取っておいて、２杯目にかけてお茶漬け風にしていただきました！
⑯お漬け物(木耳、白菜)
⑰洋梨(鳥取県産)入り洋梨羊羹&あんぽ柿(鳥取県産)入りあんぽ柿羊羹の2層羊羹
今年初めての蟹がみつきさんなので、
この後、はたしてここ以上に美味しい蟹があるのかな？いや、あるはずないでしょう。と思いました。
素晴らしい会に今年もお誘いいただき、感謝しかありませんm(__)m
ありがとうございました（╹◡╹）♡