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あの感動が忘れられず2度目の訪問
2023/02訪問
2回
JR三宮駅から北へ山手幹線を北へすぐの北野坂沿いの地下にある中華料理店✨ 地下へ降りると深海をイメージした外観と店内、日本有数の左官職人が手がけた天井高4m越えの圧倒的な雰囲気です。 一貫楼の息子さんの安藤さん、神戸屈指の有名店で料理長を歴任した張シェフ、ソムリエの里見さんが楽しいひとときを提供してくれますよ。 この日は事前予約でお酒に合うお料理を￥6000で用意して頂きました。 ☆季節の盛り合わせ 鶏もも肉の香り焼き 豚バラ肉のクリスピー焼き クリームチーズの紹興酒漬け 台湾ピータン ホタルイカの黒酢漬け カシスの香りのエビマヨ クラゲの甘酢和え 彩り豊かに盛られた前菜の数々が運ばれた瞬間、テンションが上がりました。 1品1品が視覚も味覚も嗅覚も…五感を満足させる絶品で、これからのお料理に期待が膨らみました。 ☆青海苔のフカヒレスープ レンゲで口に近付ける前から海苔の香りが漂い、嗅覚が更に目覚めました。 とぅるんとした青海苔とちゅるんとしたフカヒレの食感が楽しいですね。 ☆ソフトシェルクラブのスパイシー炒め 柔らかい殻もご馳走の蟹の食感、スパイスのハーモニー♪ ☆牛イチボ肉のピリ辛炒め イチボの美味しさを覚えたら、牧場で牛のお尻にかぶりつきそうになります（笑） 1つ前の品のソフトシェルクラブに入っている唐辛子よりも小さいけど、こちらの方が辛みがあります。 ☆イサキの醤油煮込み 柔らかでしっとりとしたイサキと春雨にも味が絡んでます。 イサキは白身でマダイよりも脂が多く、好きな身の質です❤ ☆水餃子 もっちりした皮にジューシーな餡。 好みの味だったので最近初められたという小籠包が気になって気になって✨ ここは定期的に訪れて五感を鍛えたいお店です❤ アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma 三宮一貫楼の安藤さんが、グランメゾン東天閣の張シェフを要して2016年1月7日にOPEN ✧前菜三品盛り合わせ¥2000 ✧クラゲと白菜のサラダ¥1500 クラゲと白菜がこんなに合うなんて❤ ごま油が効いてます✨✨ ✧アコウ蒸し¥時価 感動しました✨✨しっとりと蒸しあげられ たアコウはお箸を入れるとホロッと骨と身 が離れます。 旨みたっぷりのスープは後は香港平打ち麺 で和え麺で頂きました。 ✧海老チリソース群青風¥2000 車海老がプリプリで辛さと葱生姜がマッチ したオリジナルの群青風ソースがたまりま せん。このソースを残すのは後悔するので パンに付けて綺麗に頂きました。 ✧麻婆豆腐¥1200 麻と辣の辛さと旨みとコクを感じました。 おかわりが欲しいくらいでした✨✨ ✧葡萄のゼリー 葡萄の皮も入ってるので渋味が美味しくフ レッシュさを感じる逸品✨✨ 地下に降りて扉を開けると洞窟のような内装の店内。 階段を上がると4人がけのカウンターの奥に水槽があって、食べたアコウはここで泳いでました。 スタンダードメニューの他にその日のお薦めのメニューがあります。
2017/04訪問
2回
素材の味を生かし､火の通りが絶妙な天ぷら
2023/05訪問
1回
スタッフさんがすごくフレンドリー､常連様たちが通うのも納得
2025/09訪問
1回
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