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京都独特の間口狭〜い路地の奥に極めて控えめにお店はあります。このマニアックさと抜群の秘匿性ある立地…。なんか、ウズウズして来ます！
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立ち上がりの“ユッケ”。一口含み、「ナニこれ？」今までに食した事ないユッケです。誤解恐れずに、バターの口溶け感にそっくり。驚きの味わい、初めての食感のユッケです！
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“牛肉の生ハム”。が出て来ました。ハイハイ、ん？牛肉の生ハム？コレまた珍しく新しい味わいです。鰹節みたいなチーズと共に。新鮮で斬新な一皿です。
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“シャトーブリアンのカツサンドウィッチ”。最早贅沢さも極まれり。しかし…、敢えてカツってどうなんだろうか？“ステーキサンドウィッチ”とかで充分では無かろうか？理屈抜きに抜群に美味いでOK！
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“５種類の部位の焼肉”。厳選に厳選を重ねられたんでしょう！綺麗な色味。間違い無いと思います。
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そのうちの“ヒレ”。言わずもがな。です！
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締めの“カレーライス”。あんまり辛く無く有難く自身向きでした。しかし、超コクがあって具の牛肉がトロトロ！平凡に見えて全く非凡な味わいの一皿です。
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同じく締めの“冷麺”。どちらかと言うと麺は“韓国風”。スープが柑橘系で爽やか…。コレまた見かけ大人しいですが味わいはしっかり、麺シコシコでちょっと味わった事無い美味さです。
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本日は18:00スタート。10分前に到着。店はこんな感じです。開いてません。考えたら、予約済みなので早い目に並ばなくても断われる筈はないのに…。新幹線指定席乗込口で長蛇に並ぶ乗客みたい…。
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いくら美味い料理でも同じモノを大量に食す事は中々出来ないものだと思います。
例えば、上等のヒレ肉をテンコ盛りにした牛丼のみをひたすら食す…とか。
まぁ、意見は分かれるかも知れませんが、少なくともある一定程度の時間を生きて来た人間に取っては相当厳しい状況になると思われます。
極めて上質な牛肉を色々な料理方法で少量づつ頂く。コレは非常に贅沢では無いかと思います。
こちら、“肉料理やま”さんは正にそれを体現されている有り難く貴重なお店だと感じました。
近いうちに又々伺いたいと思いました。
本日もご馳走様でした。ありがとうございます♪