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本日の鶏串料理はコレです！と大皿に乗せて目の前に。プレゼンが新しいです。これは４人前。なんかワクワクしますね。こう言う見せ方新しいです。
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スターター。“蟹身の茶碗蒸し”と“ササミの昆布締め”まぁ、普通に美味しいです。
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“セセリ”と大根と蕪の鬼下ろしより荒い角切りっぽいお口直し。セセリも抜群の味わいですが、お代わり自由のお口直しがメッチャ美味いです。
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“レバー”。絶妙の焼き加減です。身の中は程よくレア。生臭さなど全く無し！素晴らしい味わいです。
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“ツクネ”は山芋と豆腐を混合…。うーん、タレが抜群に美味いだけにツクネ100％の方が美味さ引き立つのでは…。しかし、それでは普通のツクネになってしまうのかなぁ。普通との差別化が難しい…。
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京都の吟醸酒。ボトルが美しい！味わいもチョイ甘口でメッチャ芳醇で豊潤。こんなに美味い日本酒が京都にあったとは…。ちょっとショック感じました。
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これ、だし巻きですが、お米だけを餌として与えた鶏の産む卵は白っぽく、且つ出汁で極限まで伸ばした“出汁巻き”は想像絶する柔らかさと味わいです。美味いっ！
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締めの炊き込みご飯と追加のトリヒレ。ここまでで普通で平均的な男なら腹8.5分目。更に串料理は一串400円で追加OKです。しかし…、キリがないと思います。
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“躙口”にあやかり少し腰をかがめ頭を低くして入る店舗入口。もうなんか既にエンターテイメント性を感じます。
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本日のコースメニューです。多品目ながら一皿一腕は少量の為、少食の人達にはメッチャいいと思います。若いガッツリ系の人達には量的に物足りないと思われます。
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京都駅に非常に近い（徒歩5分位）、所謂交通至便の地に素晴らしい鶏料理店！
今回親友夫妻との4人で伺いました。
こちらのお店は、2025/11に新装オープンされたとの事でクラウドファンディングを募られそちらに一口乗らされて頂き伺う事になりました。
店もスタッフも新しくフレッシュ！やる気に満ちている感じがしました。
新しい“焼鳥店”を目指したいとの気力がヒシヒシと感じられ、直ぐにでも人気店になる気配を強く感じました。
これからも頻繁に伺いたいと思います。どうぞ宜しくお願いします！
本日はありがとうございました。ご馳走様でした♪