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大好きなフレンチ「fukushima」が居酒屋を始めたと聞いて、そんなの美味しいに決まってるじゃないかと。
気づけばもう、2ヶ月で3回目。
インスタを見ると〈名無しの料理や〉という名で、不定期に開いてるらしい。
コース形式のみでアラカルトはやっておらず飲み放題である。
まずは突き出し。
ひと皿目から、すでに“フレンチ”の気配がして思わず唸り声が出る。
出汁巻き卵。
ふわふわで、出汁がちゃんと立ってる。
添えられた大根おろしの塩味が、まさにベストの塩梅。
カツレツ。
衣のサクッと感、肉の柔らかさ、香り。
味付け含めてこんな上品なカツ、初めて食べた。
カツオの藁焼きは高知のもの。
玉ねぎと自家製ポン酢のバランスが絶妙で、香りの余韻が長い。
チューリップの唐揚げは、油っこさが一切なくて驚くほど軽い。
中はふっくら。噛んだ瞬間に「うま…」って声が出た。
ジュレとタルタルで仕立てた料理。
重たそうに見えて、口に入れるとスッと胃袋の中に消える。
イカの中華仕立て。味の濃さが絶妙。
茄子のすましあんは優しくて、ちょっと落ち着く。
お腹いっぱいのはずなのに、不思議と次を受け入れられる。
締めの炊き込みご飯はサンマ。
香りが最高で、季節を噛み締める。
そして最後の麺。
お腹も心も満たされたところに、優しさで包み込まれるような一杯。
お腹いっぱいなところに畳み掛ける優しさのマリアージュ。
マイヤーレモンの甘味で終わるコース。
軽やかで、余韻が残る。別腹とはまさにこのこと。
そして最後に言いたいのが、飲み放題もすごい。
本気で選ばれたラインナップで、どれを飲んでも外れがない。紹興酒は必ず呑んで欲しいかな。
もうひとつだけ、シェフと奥さんの人柄が言う事なし。ほっとする笑顔にまた足を運びたくなる。
本当はあんまり知られたくない。
でも、名無しといわん如くひっそりとし過ぎているので食べログに書いてみた。ごちそうさまでした。