1回
2025/02 訪問
植木シェフとワイン最高！
AZUR et MASA UEKI
2025/07/06
この度は素敵なご感想をお寄せいただき、誠にありがとうございます。
西麻布という街の隠れ家のような空間で、特別なペアリングをお楽しみいただけたこと、大変嬉しく存じます。
フレンチならではの繊細な料理と、それぞれのワインの魅力を引き出すマリアージュを、ソムリエともども心を込めてご用意いたしました。
ピノ・ノワールのシャンパーニュから始まるコースは、ホタテとカブの前菜から華やかな幕開けとなりましたね。
その後も、オマール海老やクエ、黒毛和牛と続く料理の数々を、六本木や西麻布らしい華やかさを感じていただけるワインとともにお楽しみいただけたようで何よりです。
今後も、西麻布で唯一無二のフレンチ体験をご提供できるよう、スタッフ一同励んでまいります。
また六本木からのお帰り道にも、ふと思い出していただけるような特別な夜をお届けできれば幸いです。
またのご来店を心よりお待ちしております。
2025/04/01 更新
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今回は、ソムリエの方のご好意により特別なペアリングをご馳走になりました。見事な合わせ方、感謝いたします。凄く幸せな時間を過ごせました。
1:ホタテとカブの前菜
ピノから作ったシャンパンをいただきました。お料理にはしっかり味がついており、濃いめのシャンパンにも負けません。
2:オマールエビとカニのお料理
ラインガウのリースリングをいただきました。お互いを高め合ってます。わずかなワインの甘みとエビの旨みがあう！
3:トラフグ白子とトリフ
ジブレシャンベルタン村名。サッパリしたトラフグに合う。
4:お魚料理はクエを低温調理
最高の火の通り具合、クエの旨みを白ワインの最高峰コルトンシャルルマーニュでいただきました。見事なマリアージュ
5:メインの肉料理は黒毛和牛とトリュフ
ナパのワインと2019 シャルムシャンベルタン。これは美味かった。すごい香りとどこまでも広がるピノの味。和牛を引き立てる。
6:デザートワイン
貴腐ワインの最高峰、シャトーデュケム、ソムリエのお勧めロゼダンジュールを頂きました。ロゼダンジュールは紅茶の様な香りで美味しかったです。