fami4656さんが投稿した祇園さゝ木（京都/祇園四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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祇園さゝ木祇園四条、清水五条、京都河原町/日本料理

4回

夜の点数：5.0
- ￥50,000～￥59,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

4回目

2025/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

鱧、松茸、鮑、鰻、紫ウニ、気仙沼マグロトロ、鰻、すべて抜群‼️

やはり、今日も、異次元の素材と素晴らしい調理に感動しました‼️

今日は肉厚の韓国産の鱧が､脂が乗って抜群でした‼️この時期は日本産は産卵時期で味が落ちるとのこと､皮だけ火を通した肉厚の鱧を堪能しました‼️もちろん松茸との相性もバッチリです‼️

めちゃくちゃ大きい鮑も､程よい柔らかさに仕上げて､上品な酢の物で頂きました‼️これも抜群です‼️

そしていつもの、佐々木さん自ら握る、気仙沼マグロのトロと北海道の最後の紫ウニにも感動しました。この演出は病み付きになりますね(笑)

最後は皮がパリット､身はふっくらとした鰻丼でした。天火干しのヒノヒカリの土鍋炊きごはんも
米が立って最高です。

いつお邪魔しても納得出来る素晴らしいお料理でした‼️ありがとうございました。

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2025/08/01 更新

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3回目

2024/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

蟹づくし‼️異次元の感動でした‼️

お店に入ると、ブルータグのついた津居山漁港の３キロにも及ぶ大きなずわい蟹に､わくわくしながら席に着きました。
蟹で感動したのは、すりこぎでボイルした蟹の身を一気に出す板前さんのパフォーマンスです。
初めて見たので感動しました‼️
大きな、ほぐした蟹の身に蟹味噌をあえたのが抜群に美味しかったです‼️
もちろん、ここの名物の｢蟹炒飯｣は口の中で色々な味がミックスされ、そのハーモニーも美味しかったです‼️

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2025/08/01 更新

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2回目

2023/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥50,000～￥59,999

/ 1人

二回目の訪問❗さすが格が異次元

1年ぶりにお邪魔しました。
毎回感じるのは大将のおもてなしです。
茶道の世界に近い素晴らしさを感じます。
良い素材を生かした、出しのうま味や五味のバランスを感じる、どれも美味しい料理です。
もちろん素材はその時の旬の最適な産地の上物
生きたものをそのまま使い、鮮度抜群の状況で、頂く
贅沢の極みのお料理です。
八海山のスパークリングとのマリアージュは
最高でした‼️
栗とほうじ茶のデザートと水出しコーヒーも感動でした

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2023/10/22 更新

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1回目

2022/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

さすがに最高峰ですね❗

お店に入るとお香の香り、カウンター１７席に順番に料理を提供するスタイル。最初にさわらと秋の新米のリゾットからスタート、前菜もビオレソリエス(いちじく)や季節の野菜が盛られ、彩り豊かでした。刺身は長崎産の大きい甘鯛を3日熟成したもの、旨味たっぷりで最高‼️松茸のお吸い物も松茸の香りが最高で鱧も大きく柔らかい仕上げでお椀として完成度の高い一品です❗今日の感動の極みはここからの2品、琵琶湖の高島の子持ち鮎ピチピチで生きているものを串に刺し片栗粉をつけて揚げたもの、柔らかく抜群の逸品これは最高、感動です❗照焼も異なるテーストで、これも良い。最高の感動は佐々木さん自ら握る寿司‼️大間のマグロの中トロ、根室の馬糞ウニ(軍艦なし)は赤酢の少し甘めのシャリと抜群の相性です❗
しめは大間マグロの赤身のずけ丼、ハローウインに合わせかぼちゃのピューレのケーキ

すべて最高の一時を堪能しました。

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2022/10/09 更新

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