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昼の点数：4.0
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並ぶだけの価値はやっぱりある！
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ラオス風カオソーイ
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お野菜バサバサあって嬉しい
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麺は細め
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2025/12/24 更新
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鎌倉でとても人気のあるベトナムフォー専門店。ランチどきに外でわんさかお客さんが待っているのをよく目にします。
わたしはご飯のために並ぼうとはあまり思わないので、ここの店は通りがかってもスルーしちゃうことが多い。
でも14時過ぎに行ってみたら、お客さんはポツポツぐらいで空いてました。ここに来るならやっぱりピークを外した時間だ。
今日食べたのはラオス風カオソーイ。ここでこれ食べるの初めて。というかラオスのカオソーイ食べるの自体何年ぶりだろう。
カオソーイという食べ物はタイにもあるのですが、ラオスのそれとはまったく異なっています。
タイのはイエローカレーっぽいスープに小麦の麺が入って、その上に茹でた鶏肉や揚げ麺がトッピングされます。
対してラオスのは澄んだスープにお米の麺が入っていて、トッピングは肉味噌。
なんでこんなに違うんだろう？知らないことがまだまだいっぱいありすぎる。
いろいろ思い巡らせてるうちにお料理がテーブルに運ばれてきました。
スープの味はいい感じに濃い。香味野菜がよく効いてて好き。
トッピングの肉味噌はトマト？トマトケチャップ？の味がベースかな。そこに大豆かなにかの発酵調味料やスパイスが入ってる。
食べ進めるとスープに肉味噌の味が溶けて行きます。美味しいのと美味しいのが混ざるから大変。これはやばい。めちゃくちゃうまいです。
私は普段タイのクイッティアオやベトナムのフォーを食べるとき、2口目ぐらいから調味料追加して味をどんどん変えて行くんだけど、このカオソーイ美味しすぎて味変するのがもったいなかった。ライム絞るのすら躊躇いました。
今度自分ちでフォーとか作る時、この肉味噌真似してみよう。ケチャップと豆豉でいけるかな？ ここのカオソーイほど美味しくは絶対に出来ないけど。
次ここのお店に来る時もカオソーイ頼みそうな気がする。
お店の外で待ってでも食べたいお客さんたちの気持ちが理解できたな〜。
そうは言っても私は並ぶのがやっぱり好きじゃないから、ピーク外せる時にしか行かないとは思います。