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アフガーニマトンとロティ、チャプリカバブ
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アフガーニマトンをアップで
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チャプリカバブ
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断面こんな感じ。繊維っぽくて良い
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サービスでサラダとマンゴーラッシー来た
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番田（どこかよくわからない。相模原市みたい）のパキスタン料理店でランチ。
静かな店内で何やら聴こえてくる・・と思ったらコーランでした。そしてモニターにはメッカ（多分）の映像が流れてる！
えーなんかすごいぞ。本気のハラルレストランなんだなって感動でした。
ランチタイムでしたがグランドメニューも置いてあったので、パキスタンらしいものをと考えて、アフガーニ・マトンとロティ、それからもう一品、チャプリ・カバブを注文。
まずテーブルに届いたのはチャプリ・カバブ。こちらの店名にもなっているハイバル地方の挽肉料理です。
マトンの挽肉と香味野菜、スパイスを混ぜた種を揚げ焼きみたいにしたもの。
お肉自体は脂っこくないから、揚げ焼きにすることで丁度いい食べ心地になってます。
そのままで美味しいけど、レモン絞ってちょい辛ソース掛けると尚美味しい。
続いてアフガーニ・マトン、その後に焼きたてのロティが2枚。
アフガーニ・マトンは名前の通りアフガニスタン風マトンカレー。
パキスタンとアフガニスタンはお隣どうしなので、共通していたり、影響し合ったり、リスペクトし合ったりしてる料理があるという感じ？
パキスタンやインドでアフガーニと付いてる料理は、たいてい生クリームやヨーグルトをしっかり入れてるイメージがあります。
辛口でお願いしたのでまろやかって感じにはなってないけど、代わりにすっごく複雑で贅沢な味わいのカレーになってた。
ヨーグルトの酸味が後を引いて美味しすぎました。
ロティは全粒粉の風味が強くて、複雑な味わいのアフガーニ・マトンとよく合います。
複雑な味と複雑な味の掛け合わせはやっぱり楽しい。
ランチタイムのサービスなのかな、本来は付かないはずのグリーンサラダとマンゴーラッシーをいただけたのも嬉しかった。
お腹の容量的にはチャプリ・カバブは一個ぐらい、ロティも一枚でよかったけど、がんばって食べました。
今日も良いお店に出会えて良かったです。