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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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ラオスのカオソーイとカオチーパテ（バインミー）
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ラオス式カオソーイ
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麺はフォーと同じです
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ラオスっぽいお味のバインミー
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2026/01/18 更新
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鴨宮の東南アジア料理店、Deeでお食事してきました。
メニューにはタイ、ベトナム、ラオスの料理が並んでおりますが、お店の方はラオス出身とのことなので、ラオス式カオソーイとバインミーのハーフをお願いしました。
バインミーはベトナムでしょ？って思う方は多そうだけど、フランスパンみたいなのにいろいろ挟む料理はラオスにもあって、カオチーパテって呼ばれています。
ラオスとベトナム、あとカンボジアは昔フランス領インドシナ連邦としてひとまとまりの地域になっていたから、そのつながりでバゲットサンドが普及しているみたい。
先にきたのはバインミー。
パンは小さめの普通のバゲットを使ってるっぽい。ソーセージとパクチー、大根とにんじんのなますが挟まれていました。
ベトナム料理屋さんでよく食べるバインミーと較べると、ナンプラーと生唐辛子がしっかり効いていて、甘さも控えめな気がします。
強くてかつさっぱりしてもいる。そこらへんラオス風かなって思った。
これはバインミーというよりカオチーパテと呼びたいサンドイッチだ。
そのカオチーパテをあともうちょっとで食べ切れそうって頃にカオソーイもやって来ました。
ラオスのカオソーイはタイのカオソーイとはまったく異なっていて、わかりやすく言うとフォーに肉みそが載ってる感じのお料理。
（タイのはココナツカレーのスープで中華麺です）
スープは最初はあっさり味で、なんならフックも何もないように感じるのだけど、食べるにつれて肉みそ（トマトや豆の発酵調味料の味付け）が馴染んでどんどん美味しくなって、最後のほうはスープ飲むのが止まらなくなります。
ラオスのカオソーイって本当に美味しいから、是非食べてみてほしいなー。
インスタに営業日カレンダーが出るから、行く前に確認してみて下さい。