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昼の点数：4.0
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ウイグルの羊肉の塩茹でを堪能してきました
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羊肉の塩茹で。なんか「お肉」って感じ
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アップで1枚
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骨がスルッと取れる！
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辛い炒め物和えのラグメン
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麺はこんな感じ
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2026/01/24 更新
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蒲田駅の西口出てすぐの新しい新疆ウイグルレストランに行ってきました。
お店の名前はアリババ。ってつい先日上野の名店シープマンが改名したんだか、はたまた閉店して新店が入ったんだかで、今はアリババという名前のお店が営業しているようだけど、そことは関係あるのかな。
ここの店員さんに聞いてみればよかった。
料理はタブレットから注文するスタイルでした。
新規オープンした間際だからか準備中の料理が多かった。それでも美味しそうなのがいっぱいです。
1品でお腹いっぱいになりそうだったけど、店員さんが「食べ切れなかったら持ち帰りもできますよ」って言ってくれたので、思い切って2品注文しました。
1品目は手抓羊肉。読み方はわからないけど、意味は「手づかみ羊肉」です。骨付きの羊肉を塩ゆでにしたもの。
ウイグルにもあるけど、どちらかというとモンゴルや内モンゴルのイメージが強い料理かもしれません。
羊っぽい癖はあまりなくて、シンプルな味でシンプルに美味しい。
付いてくる醤油とにんにくのタレはすごく塩っぱいから、パセリをハケ代わりに軽く撫でる程度にしておきました。なんなら使わなくてもいいかもって思う。
そのままでも、卓上塩をごく軽くパラパラでもうまい。
お肉を食べてる感がすごくあって、わたしこの料理好きです。
もう1品はピーマンの辛い和え麺。
麺（ラグマン）はビジュ的にはうどんで、コシがあるというより硬い。私たちがうどんに求めているモチモチ感がないんですよね。この食感がウイグルや中華っぽくていい感じ。
この麺の上に野菜とお肉の汁気多めの辛くて美味しい炒め物がたっぷり掛かっています。
お味は中華寄り？ はっきりしっかりでコクがある。（純ウイグルはもうちょいシンプルな印象があります）
辛さも思ったよりあった。辛いのも道理、入っているのは私たちが言うところのピーマンでなく、中国でお野菜として（すなわちスパイスとしてでなく）使われる、大きな唐辛子みたいだった。
あれすごく美味しいし、鷹の爪みたいな小さいのほど辛くないけど、言うて唐辛子ですからね。辛いの苦手な人は要注意です。
2品とも美味しかった。そしてボリュームもすごくあった。
もうしばらくしたらメニューも整うかと思うので、また別のものを食べに伺います。