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掲載保留銀座 風見銀座、日比谷、有楽町/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.1
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|雰囲気 -
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.1
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| 雰囲気-
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
酒粕濃厚そば
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2016/12/26 更新
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＊きっかけ
食べログサーフィンでぐるぐる回していると、酒粕を使ったラーメン！、まだ食べたことのない味、インパクトのある響きで、次に来るラーメンはこれかもと、ブックマークしていましたが、さっそく行ってみました。
＊アクセス
有楽町の銀座口を降りて、右方向に数寄屋橋交差点方面へ向かい、405号線を進み、銀座西6丁目交差点を右に曲がり、すぐ近くの細道を右に行くと奥にひっそりとあります。
かなり見つけにくいですが、隠れ家ぽく良い場所です。
＊到着
17:40分位に着きましたが、見つけにくい場所なので、すぐに入れました。
＊店内へ
おー、高級感溢れる店内です。高級な和食を出しそうな雰囲気ですが、先ほどポチった酒粕濃厚そばの食券を渡すと、奥のカウンター席に案内されます。カウンターの席間隔は少し狭いですが、まだ先客は、2、3人だったので、広々してます。
そして、食べログで銀座近辺のうまいところを探していると、先に薬味の生姜と青唐辛子味噌がきて、その後に酒粕濃厚そば着丼でーす。
＊実食
見た目は、味噌ベースのラーメンに見えますが、まずは、味玉から一口パクリ。酒粕風味ではないですが、ほどよい甘辛さです。そしてスープを一口ゴクリ！、酒粕がガッツリきてますねー、例えると、甘酒をラーメンのスープに変えたような感じでしょうか。しじみの渋味もあり、うまいスープです。
その他の具材も、小松菜、三つ葉、厚揚げ豆腐みたいなもの(ぱっと見た感じは、フランスパンに見えました)もスープを吸って、いー感じです。
薬味の生姜と青唐辛子は、スープに入れると、酒粕の風味が鈍くなりそうなので、別々に食べました。
麺は、中太麺のストレートだと思いますが、ほど良く絡み、うまいです。
飲み進めると、すこし塩っぱい感じですが、カウンターに置いてある酢を少し入れると、塩っぱさが和らぎ飲みやすくなります。
やっぱり、スープが酒粕風味でうまいですねー、近くにあったら、頻繁に食べたくなる味です。