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夜の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.5
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| CP3.8
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| 酒・ドリンク- ］
老舗江戸前寿司
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2017/12/21 更新
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金沢へ旅行しに行った際にお邪魔しました！
ホテルにチェックインしたのが23時前ぐらいでそこからお店を探して訪問！
カウンターだけで表はガラス張りで外から見えますが中2階のようなところなので外からの視線など気になりませんでした。
店主は築地で修行してから金沢に帰ってきてお店をやっているらしく寿司を握って半世紀ほどになるとおっしゃっていました。
お醤油にガリ、爪楊枝まで手作りとの事！
1人で全てやっているという恐ろしさ！！
まずはビールに刺身盛り合わせを
流石の北陸なだけあって新鮮なネタで美味しいです！
ここでお醤油の量を多く出さないでと注意を受けますw
残したら環境に悪いと話をされました…
それから寿司を握ってもらいます
コハダから…
めちゃくちゃ美味いぞ！！
シャリの温度？量？ネタのサイズとバランスがめちゃくちゃいいのかも！！
続いて店主の一番のオススメのウニをいただきました！
相方はウニが苦手なんですがめちゃくちゃ笑顔です！！
ウニの鮮度と海苔のパリパリ感が大事だと言うことですぐに食べてくれと言われながら頂きます。
過去1番と言える美味しさ！！
これは美味い(´∀｀*)絶対食べた方がいい！
アジも鮮度よく美味い！！
北陸と言えばバイ貝！！
大ぶりでめちゃくちゃ美味しい！！
鰻は蒸し焼きではなく皮がパリパリのしっかり焼き！
食べ応えもあり最高ですね！
最後のお味噌汁はオーダー入ってから作っていて優しい味でホッとしました！
なかなかクセが強いので雰囲気は好みが出ると思いますが握りは最高に美味しい
これからも頑張って行って欲しいし後継者いないのかなーとも思うお店です
ごちそう様でしたー！
また行きます！！