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高坂鶏のコースに舌鼓(^^♪
写真は出た順番に並べてます。
______________________
基本高級よりも、大衆を好む私ですが
ここのコースは別物です。
説明は割愛して写真をご覧くださいませ。
①胸肉のジュレ
※1品目から器も見た目も味も秀逸で
言うことなし
②スネ肉火入れ
※浅く火入れされたスネ肉を塩や茗荷で
楽しむ。私はトリュフ塩は初めてです。
トリュフ塩と淡雪塩（米粉の塩）の2種で
味わいます。お連れはこの時点で早々に
逝ってしまいました
確かにワインと交互に味合うと堪らん
やつでしたww(≧◇≦) 。
③白肝のささみ混布〆
④白肝淡雪塩
※混布〆も美味いが、こちらは絶品❕
口の中でとろける白レバーはもはや
スイーツと言ってもいい。別格ですわ。
⑤ささみさび焼き
※レアに仕上がったささみ、プロティン
より身体の肉になること間違いなし笑。
⑥胡瓜と大根スティック
⑦茶碗蒸し
※鶏そぼろ肉を胡瓜に、そして鶏出汁が
しっかりと効いた茶碗蒸し♪
やっぱ鶏は大好きだ 。
⑧ねぎまもも肉
※でかいもも肉❗高坂鶏の美味さを
ガッツリ味わえる。塩加減もバッチリで
言うことなし。
⑨ふりそで(稀少部位)
※本日、私の❤️を打ち抜きました。
他で食べたふりそでとは一線を画す。
これが高坂鶏の実力なんですね。
素晴らしい。やはりたまにはいい物食べ
とかないとね…駄目ですね。
⑩ししとう
⑪レバーペースト
※ワインにピシャリとあいます。
⑫鶏鍋
ぶつ切りの骨の髄からでたエキスが
しっかりともも肉に染みっている。
やわやわの肉をさっぱりポン酢でいただく。
うまい 。
⑬椎茸
※咥内から鼻腔に抜ける香りを味わって
下さい。と大将談ｗw
⑭手羽
⑮ズリ
⑯レバ
※レバ嫌いな方も、是非一度食べて下さい。
これで食べれなければ、レバは合わないと
言っていい。是非とも食べてほしい逸品。
コースの串の中では数少ないタレ味のレバ。
⑰つくね
⑱かしわ飯
⑲鶏スープ
※肉汁あるつくね、味染みのかしわ飯
濃厚且つ、旨味の詰まったスープ♪
うん、満足です。
上記お任せコースで6500円となります。
本来はここに手乗せ鶏鮨が入ります。
次回は私も鶏鮨食べますよ笑笑。
移転前より少し価格はアップしたものの
その分コース内容もグレードアップしてる。
流石でございました。
⑳ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ ﾚ ﾄﾞｩｰﾃｰﾙ
※フランス ブルゴーニュの赤ワン6000円を
ボトルで頂きました。ガメイとピノのブレ
ンドです。その年で品質の高い葡萄を使用
してるそうです。
旨味がたっぷりの、ミディアムな辛口です。
______________________
8月1日に、祇園からここ平尾に移転オー
プンされた。早々にお邪魔したかったが
落ち着いた頃、9月初旬に予約しました。
基本予約は、1部の6時からと、2部の9時
からです。現在は食べログリセットの影響か
多少予約が取りやすいものの、数ヶ月後には
非常に取りにくくなるでしょうね。
皆様、お早めにどうぞ(^^♪ 。
初めて見た焼き場！
横への吸込み式に、少し驚きました。
お店は臨場感溢れるオープンキッチンです。
以前より距離が近く、広畑さんと楽しく話し
ながら、素敵な時間でした。
遅ればせながらリニューアルおめでとう
また、伺いまー(´ー`)σす。
______________________
【焼き鳥 とりら】
福岡市中央区平尾3-10-9
ｲｰﾄｵﾝﾌﾟﾚｲｽ平尾202
予約可能時間
18:00-20:00（1部）
19:15（1.5部1組）
21:00～（2部）
090-2089-4890 日曜定休
※予約は4名以内
※近隣有料コインP
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