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移転百花繚蘭本山、東山公園、自由ケ丘/日本料理、創作料理
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昼の点数：4.2
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 3.5
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク3.5 ］
月替わりのおまかせ会席
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2020/10/25 更新
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
料金：３８５０円
先付：煮穴子
炊いた穴子に甘だれを少々掛けたもの。
黄色のあしらいは、甘く炊いたさつま芋を
イチョウの型で抜いたもの。
青菜は芽ネギとなっている。
椀物：アオリイカの飛竜頭と茸のフィルム蒸し
耐熱フィルムの中に出汁と一緒に、アオリイカ
のがんもどき、茸（椎茸・舞茸・マッシュ
ルーム）、大根、麩を蒸したもの。
お造り：秋刀魚のカプレーゼ風
モッツァレラチーズの替わりに、生湯葉を
使用してカプレーゼ風としているとのこと。
フルーツトマト・表面を少し炙った秋刀魚・
エンダイブ・陸鹿尾菜・サラダみつ葉が
盛り付けされている。
柑橘系の甘酸っぱいドレッシングをかけて
あるとのこと。
焼物：鰆の杉板焼き
鰆を酒と出汁に漬け込んでから、杉板に挟んで
焼いたもの。
手前は、お口直しとして、梨をガリ漬けにした
もの。
※ 店主から鰆の杉板焼きは、古典料理と
教わる。
煮物：鴨のロース煮
ネギソースを掛け、ミニアマランサスを散らし
たもの。
里芋
炊いた里芋に田楽味噌を乗せたもの。
帆立の黄身煮
帆立を卵の黄身で炊いき、クコの実を乗せた
もの。
南瓜のアールグレイ煮
南瓜をアールグレイで炊いたもの。
※ 店主より、普通に南瓜を炊いてても面白く
なく、デザートで使っていた紅茶で炊いて
みたら合ったとのこと。（笑）
揚げ銀杏
茄子の生ハム巻き
茄子の揚げ浸しを生ハムで巻いたもの。
車海老
鮭の南蛮漬け
御飯物：鯛と松茸の揚げ春巻御飯
鯛と松茸の炊き込み御飯を春巻きの皮で
包んで揚げたもの。
椀は、赤だしの味噌汁。
具は、なめことみつ葉。
デザート：栗のブリュレ
林檎のシャーベットは、長野県産の林檎で
秋映という品種のもの。
シャーベットの色は、林檎の皮とのこと。
果梗は、ポッキーを使用。（笑）