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昼の点数：4.1
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
鴨はちらーめん
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2024/11/30 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お値段：1,380円
平日のランチで、名古屋市緑区にある「酒楽亭 空庵」に行ってみた。
場所は名鉄名古屋本線「有松駅」より徒歩で約12分。
名古屋郊外にある料亭の様な佇まいのラーメン屋さん。
お店に入ると、白を基調とした和カフェの様な店内で、正面のガラス越しからは滝が流れる日本庭園が見られ、本当にラーメン屋さん？と 思わず目を疑ってしまうほどの落ち着いた雰囲気。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
店内入口の券売機を見ると麺類に関するメニューは3種類のみで、その中から「鴨はちらーめん」をポチッと注文‼︎
(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
目の前に現れたのは「らーめん」でなく、穀菜食 と汁の前菜…⁉︎
((((；ﾟДﾟ)))))))
穀：十勝新得産の蕎麦粥
とろみのあるあっさりとした味わい。
蕎麦の風味を楽しむというより食感を楽しむ感じ。
汁：ココナッツと北海道産南瓜のスープ
南瓜とココナッツ独特の甘みが相まったとても濃厚でひんやり冷たい南瓜のスープ。
菜：薩摩芋クリームの金平牛蒡
金平牛蒡の上に、栗のモンブランの様に細く絞った薩摩芋クリームが乗り、人参の飾り切り（紅葉）がトッピング、更にもち麦のフレークが散りばめてあって、秋を感じさせてくれる一品。
続いて提供されたのはメイン料理と思わせる「鴨葱皿」…⁉︎
ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
鮮やかな赤身の鴨肉に九条ネギが散りばめており、卓上のIHヒーターで焼くスタイル。
店員さんから「鴨肉は表面を焼いて、レアで召し上がって下さい。」とのこと。
味付けは少々濃いめだけど、鴨肉は思ったほどクセが無く、むっちりとした独特の歯応えとコクのある旨味がじゅわぁ〜と口の中で広がる。
鴨肉皿を堪能していると、遂に主役の「鴨はちらーめん」が登場‼︎
*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
透き通ったスープに綺麗な麺線。
トッピングは大根の上に醤、彩りに小松菜と菊の花びら。
魚介系に鴨の旨味を抽出したスープとのこと。
あっさりしながらも仕上げ油（恐らく動物系…）が効いた奥深い味わい。
このスープに醤が合わさるとガラリと味変して、旨みが増すのと同時に麹の様な風味が押し寄せる。
角のある中細のストレート麺は、中細麺でありながら、もちっとした食感が楽しめる。
今回はラーメン単品を頂きにきたつもりが、まさかコース料理を頂けるとは…‼︎
(⑉>ᴗ<ﾉﾉﾞ✩:+✧︎⋆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
日本庭園の色づき始めた紅葉を楽しみながら、四季を感じる料理とラーメンを頂ける…またまた良いお店を発見したなぁ〜と思った今日この頃…。
ごちそうさまでした‼︎
（◞‿◟）