tako_445さんが投稿した麺や碁飯（宮城/館腰）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺や碁飯館腰、名取/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 -
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2019/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気-
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］

全てが美味しかったが・・・

情報誌で見て店が出来たことは知ってました。
具体的な内容は載っていなかったので、そのうち機会があれば程度に思ってましたがこれほどおいしいとは！！！

仕事の合間に早めの昼食で3人で行きました。
3人とも好き物なので私は醤油、あとの二人は塩と味噌ってな感じで3種類のすべての味を同時に味わいました。

牡蠣出汁との事で期待はしていたのですが、正直期待以上の味でした！！

3種類の着丼後、スープを味見しあいました。
基本的な味は牡蠣の風味と煮干し？を足した感じで、塩味とと醤油味のの境目は結構微妙です。
塩味でも琥珀色になっていますし、醤油味は塩味に醤油の風味を若干追加した感じ。
どちらもあっさりしていますが、出汁のおかげで不足は感じません。
違いはネギのトッピング量で調整している感じなのかな？？
（何度か通わないとよくわかりません）

トッピングは柔らかめで大き目なメンマと、3枚中の1枚が鳥で出来ているチャーシュー。
チャーシューは脂身少なめですが微妙な硬さでいい感じかも。
3枚載っているので3種類にしてほしいと思うのは贅沢かな・・。
一緒に言った方はメンマが美味しいと言ってました。

味噌味は個性的な味です。
独特の癖があり最初は分かりませんでしたが、食べ進めると醤油味に変化するってな書き込みを見かけたり、実際にスープを飲んだ感想から醤油のもろみとかを少々焦げさせたような～～～？？？
雰囲気だけでも伝われば幸いです。

さて総評ですが、どの味でも非常に美味しかったです！！
じゃあ何故5点じゃないのか？？？

胡椒が原因です。

テーブルには2種類の胡椒が置いてありました。
引き具合の違った2種類でこだわりを感じましたが、
残念ながらどちらも塩・醤油に全く合いません。
更には胡椒をかけると味も香りも劣化してしまいます。

ここまで極めたならここに気づかないのはなんで？？？？
ってな感じで4.5点を付けました。

胡椒さえ使わなければ5点満点のラーメンでした！！

2019/10/04 更新

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