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世界一の朝食8600円
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フィナンシェ、クロワッサン、パン•オ•ショコラ。下にも下の段にも食パン2種と丸いパンが入ってます。(写真は2人前)
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右真ん中; 生コンフィチュール、左真ん中; ジャンボンブランと生ハム、右上は、自家製きなこペースト、栗の花の蜂蜜、自家製グラノーラ、下は飲むサラダ
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右上タピオカ•オ•レ、左上季節のフルーツ、真ん中ヨーグルト、左下プレーン
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神戸が一望
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クロワッサンに生コンフィチュールを付けて(オススメされた食べ方です)。
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半熟卵の殻を割る器具エッグカッター
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丹波地鶏の半熟卵。厳選した塩をかけて頂く
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トーストにトマトバターを付けて
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ヨーグルトは、蜂蜜や生コンフィチュールとのバランスを考えて北野ホテルオリジナルテイストで開発されたヨーグルト。栗の花の蜂蜜と自家製グラノーラと一緒に頂きました
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コーヒーでなく紅茶も選択可能
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ビーナスブリッジからの眺め
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阪急三宮駅から車で10分。神戸の夜景が一望できるビーナスブリッジ近くにあるレストラン。こちらは”神戸北野ホテル”の別邸で神戸北野ホテルの総料理長山口浩さんの息子さんの優貴さんがシェフを勤めているようです。世界一の朝食8600円を土曜日の8時で3日前にweb予約して行ってきました。”世界一の朝食”は、山口浩さんの師匠フランス3つ星レストランオーナーシェフのベルナール•ロワゾー氏から公式に贈られたヨーロッピアンスタイルの朝食。こちらの朝食は、世界的に権威のあるホテル•レストラン非営利会員組織ルレ•ル•シャトーの厳格な審査をクリアして、”世界一”と称賛されたそうです。贈られた朝食を神戸で更に進化させて”世界一の朝食”となっております。朝食は、長い3つのトレイ(2人分)にのっており、ワゴンで運ばれてきます。テーブルにトレイが並べてられると、鮮やかさにまず驚かされます。種類が多いので頂いた順に書いていきます。①1番出汁; こちらの朝食は、ヨーロッピアンスタイルですが、日本にいる事を実感してもらうように、まずは1番出汁を頂きます。優しい美味しいだしは、口の中、喉、胃を整えてくれる感じ。②クロワッサンと生コンフィチュール; クロワッサンは、端はそのまま食べて、真ん中は、生コンフィチュールを付けて食べるのを勧められました。生コンフィチュールは、フルーツの1番美味しい瞬間を提供するために鍋を使わない新製法で作られており、イチゴの果実が残っていて、サラッとして程よい甘さでかなりの美味しさ。サクサククロワッサンにとても良く合います。③タピオカ•オ•レ; ほうじ茶の香りに、甘く炊いたタピオカ、丹波の黒豆、ドライフルーツ、ナッツと様々な味と食感が合わさってこちらもかなりの美味しさ。④トースト？と自家製きなこペースト; パンとフィナンシェは、6種類で残れば持ち帰り可能。自家製きなこペーストがこれまたかなりの美味しさ。自家製きなこペーストと生コンフィチュールがあれば、家の食パンも無限に食べられそう(言いすぎですが)。⑤ジャンボンブランと生ハム; パンの上にこちらのハムとたっぷりのバターをのせて食べるのがオススメのようですが、そのまま頂きましたが、ボリュームがありこちらも美味しい。⑥半熟卵; 丹波地鶏の卵を使った半熟卵を専用のエッグカッターで上の殻を開けて、厳選塩をかけて、スプーンで頂きます。こちらも美味しい。⑦飲むサラダ; 季節の野菜やフルーツを低速ミキサーで絞ってます。今日は、かぼちゃとパプリカ、イチゴとにんじん、カシスとトマト、青リンゴと小松菜の4種類。素材と調理にこだわりがあり、景色も良く、そして美味しい。こちらも”究極の朝食”です。