「イタリアン」で検索しました。
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群馬の村にポツンとあるお店。 泊まれるお部屋もあるそうです。 近くで採れる山菜などを含めたここでしかできないイタリアンを堪能しました。 素晴らしかったです。 ・Zuppa dirapa カブのスープと豚のツナ かぶ／行者ニンニク／下仁田ポーク Turnip / Wild garlic / Venison 豚のツナはキャンティ地方の郷土料理 たんぽぽ Tartare di salmerino 岩魚のタルタル 岩魚/ストラッキーノチーズ／庭のハーブ／金柑 Char/ Local cheese /Wild herbs/ kumquat La Montagna di Primavera 春の山 山菜/苺 Edible wild plants/Strawberry 山椒のパンナコッタ Cappelletti in brodo ラビオリスープ仕立て 蕗の薹/庭の摘み草/トマト/鹿 HUKINOTOU/Wild greens /Tomato/Venison 花山椒、芹、クレソン、みぞそば モリーユとポルチーニ BISTECCA di AKAGI-GYU 赤城牛サーロインのビステッカ パスタ3種類 ソースや麺を選べる 山菜のソロプレジーナ 山うど、もみじがさ、ドライトマト 筍と行者大蒜のストラッツァプレティ 鹿のラグー パッパルデッレ Dolce ai fiori di Primavera 春の花のデザート こぶしのジュレ、桜のケーキ、ヨーグルトのジェラート、こぶしのお花 あんにんご 苺 しゃく 蓬のパンケーキ 白インゲン プルーンのコンポート ドリンク ・桜とノンアルコールジン トニックウォーター ・アカシア、柚子、林檎 ・桑の実とミント ・トマトとバタフライピー ・ブドウとフェンネル ・紅茶とローゼルとジンジャー
2025/05訪問
1回
貴重なお席ありがとうございました。 特にタヤリンは反則級の美味しさでした。 ・せいこがに シェリービネガー オリーブオイル ・三河湾 虎ふぐ ・クエ 海老芋のフリット ・白甘鯛 菊芋 ・日間賀島 蛸のリゾット ・白トリュフのタヤリン ポーチドエッグ ・馬 小芋のフリット ・酢橘とマスカルポーネチーズのスフレ
2025/11訪問
1回
かっこいい造りのお店です。 料理美味しいですね。 ワインのセンスもよく、ペアリングの意味があるセレクトだと思いました。 ペルシュウ ドーサ インドの豆と米を発酵させた生地 ターメリック リコッタチーズ カルダモン 枝豆のピューレ 伏見唐辛子 金糸瓜 茄子 サゴシ 赤玉葱 パプリカ 炭火焼き フェンネルシード ピクルス 島らっきょう とうもろこし もちきび 鶉 胸肉 パクチー マイクロコリアンダー マカンボのジャム 赤酢 ズッキーニのフリット アスパラ 湯葉 アーモンド 檸檬 花はフリット 湯葉と豆乳、発酵檸檬ソースとアーモンドのソース じゃがいも すもも 豚 黒大蒜 ブルーベリー 北海道 黒豚 十勝2年熟成のジャガイモ 季のソース 黒ニンニク、発酵ブルーベリー、メキシコの唐辛子 フィッシュバジル 胡瓜 鮎 荏胡麻 マリーゴールド タリオリーニ 天然きのこ酢橘リゾット チーズ不使用 らんまおわ、あかやまどりだけ、やまどりだけ、ホテイイロガワリ メロン カモミール エストラゴン 桃 完熟梅 リコッタチーズ ジャスミン 胡椒 蜂蜜 ホワイトチョコレート
2025/08訪問
1回
ところどころ説明を忘れてしまった。 ・最初はグラスに暖かいルイボスティー ・なんの魚か忘れた ・冷たいじゃがいものスープの上にバターのアイスに胡椒の泡 おしゃれじゃがバター ・ブリの下には黒大根 おしゃれブリ大根 ・きのこやらなにやらのいろんな出汁が効いたスープ ・焼き鳥 シャポン(去勢鶏)の焼き鳥 去勢すると身が大きいのに柔らかい肉質になるそう ・ガストロバックという減圧加熱調理器具で水分を野菜に戻して作ったクリスタルサラダ みずみずしくて葉野菜が透けちゃう ・お肉 表面は薪で焼いてある ・鰻 2切れあるが1切れずつ調理方法が異なる ・リゾット ・パスタ ・口直し ピスタチオのジェラートとパンナコッタ ・桃のコンポート ものすごいボリュームでお腹いっぱい。 どの料理にも驚きと面白さがある。 とても満足した。 京都に移転するとのことで、機会があればまた伺いたい。
2019/10訪問
1回
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