「日本料理」で検索しました。
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The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
別府/日本料理、郷土料理
個人的にベスト和食料理屋さん
2022/08訪問
1回
・汲み上げ湯葉 毛蟹 いわなし 花ほじそ ・白味噌仕立て ノドグロ、焼き茄子 輪島塗 沈金 波一本ずつ削られている サーファー ・明石 鯛 ・対馬 ヤイトガツオ ・大間 紫雲丹 丼 ・蒸し鮑 つるもずく ・日の出製麺所 うろん トリュフ ・鮎 焼き 3種類の食感のグラデーション ・水茄子 フレッシュと辛子漬け ・神戸ハネシタ 肩ロース しゃぶしゃぶ アスパラ ・とうもろこしご飯 ・カステラ、蓴菜、ジュンサイダー 植村さんのプレゼンテーションやトークが面白い。 味も抜群に良く、設えにも拘りを感じる。 かなり好きな和食屋さんです。 お弟子さん達の所作も良く、教育が行き届いているのだなという印象。 特に40分くらい付きっきりで焼き上げる鮎は抜群に美味しかった。 最後見送っていただく際にうちは蟹屋なんで！と仰っていた。 値段は張るが是非とも伺ってみたい。 
2022/07訪問
1回
凛とした雰囲気でいただくお料理。 美味しいです。 サスエ前田魚店のお魚を使うお店はどうしてもコースに魚の割合が多くなりますが、合間にブロッコリーを挟んでくれたりしてバランスをとってくれていて良かったです。 ・焼き茄子と無花果のずんだ和え ・焼津 鯖の棒鮨 ・ヒラアジの蒸し物 たくさんの魚の出汁で炊いた冬瓜 ・白甘鯛 藤枝の椎茸 お椀 ・えぼだい お造り ・あさはた蓮根の揚げ団子 平茸 白味噌餡 ・伊勢海老 金時草 山葵の茎 ・ブロッコリー ・金目鯛 実山椒醤油 ・長芋素麺 削り節 うずらの卵 ・にえばな ・太刀魚 海老芋 壬生菜 炊き合わせ ・香の物 蓮根の金平 ダツの煮付け お味噌汁 ・白ごはん ・鯵 漬けご飯 ・お煎餅 出汁かけ 柴漬け ・シャインマスカット ラフランス ・薄皮のどら焼き 落花生餡 ・お茶
2025/11訪問
1回
・焼き茄子の胡麻かけ 千両茄子 茗荷 胡麻 鯨のベーコン ・香茸と長良川の鮎 ・モクズガニの飯蒸し ・白甘鯛とのへじ蕪のお椀 ・ハガツオ 糸島のつる醤油 再仕込 独活 菊 ・明石 鯛 山口 赤雲丹 ・だだちゃ豆と銀杏の春巻き 浅利出汁 ・生鰊と野菜の炊き合わせ 新潟 青薇、冬瓜、網野の里芋 ・徳島 鰻 青山椒 ・完熟 青梅 ・牛テール 鬼怒川茄子 ・ばかまつたけ、ヤマドリダケのご飯 ・白ごはん 卵 ・青茄子 ・蕎麦 ・水羊羹 ・最中アイス
2025/09訪問
1回
女将さんが優しく一見の私のことも気にかけてくださり、とても良い雰囲気でお食事ができました。 味もしみじみ美味しく、お酒の値付けも優しかったです。 素晴らしいお店だと思います。 ・桑名 蛤 出汁 ・柴山漁港 松葉蟹のお寿司 蟹味噌 ・和物 ハリイカ、新海苔、大村湾 雲丹 焼き海苔 ・明石 鯛 山口 赤貝 ・春蕪、鶯菜、堀川牛蒡、金時人参、海老芋 ・愛媛 八幡浜 白甘鯛 ・河豚 白子 味噌漬け 金柑 ・ほうれん草と京菊菜、なめこ お浸し ・丹羽牛 シャトーブリアン 実山椒 ・早掘り 筍 わかたけ ・虎河豚 卵とじ ・せとか ゆずりは
2025/03訪問
1回
御料理の写真は禁止だったのでお酒と器と食材のみ。 素敵なご夫婦で居心地よく、味も素晴らしかったです。 ・紫蘇香煎 ・藻屑ガニ、キクナ、みず ・味女泥鰌 えごま ・お椀 鱧 松茸 湯葉 ・お造り 筋鰹 長崎 三河 鯛 蕪の新芽 ・和良川 子持ち鮎 幽庵焼き 岩茸 ・双子芋饅頭 松茸、雲丹 ・天然舞茸 白和 当選確実 梨 松の実 菊 ・白甘鯛 鱗煎餅 ・蕪 はないぐち 白甘鯛 酒蒸し ・飛騨牛と松茸の時雨煮 ご飯 ・飛騨牛乳のミルクアイス ポポの実 皿梨 無花果 ・栗のふのやき きんとん 小豆 ぽろたん 利平栗
2023/10訪問
1回
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