4回
2025/09 訪問
お礼の食事会に特別な焼肉！
2025/09/13 更新
2025/05 訪問
肉の個性を最大限に引き出しています！
美味しいお肉が食べたい時は、”ひうち”さんに伺います。各部位の個性をしっかり味わえるように、隠し包丁や下味をつけてから提供して頂けます。江戸前寿司のおまかせコースのようにストーリーがありますし、ひと仕事してから提供していますので、タレをつけなくても美味しくいただけます。また、沢山のお肉を食べても胸焼けは皆無でした。普通の焼肉屋さんだと、脂が甘いとか柔らかいだけで、すぐ胸焼けして食べられなくなります。ひうち”さんのお肉は、脂がアッサリでお肉の旨みも強いので、食べ飽きせず最後まで美味しくいただけました。また、炭火の火力がちょうど良く、垂れた脂の煙でスモークされ香ばしさもプラスされています。お酒もプレミアムなのが揃っていて、お肉と日本酒の相性も良く、満足な誕生日の食事になりました。
2025/05/07 更新
2024/11 訪問
田崎シェフのお肉に対する情熱を感じるお店です。お肉の良さを引き出すために、江戸前寿司のようにひと工夫しています。食感のための隠し包丁を入れたり下味をつけたりしているおかげで肉の個性が分かりやすくなっています。お肉の部位毎の味の違いもしっかり分かり味わえます。ユッケは絶品でタレとの相性も良く肉の旨みをストレートに感じられ、ハラミは香ばしく濃厚な旨みと余韻も長かったです。ガーリックライスは、コンソメで炊いてるのですがガーリックのパンチもガツンと効いていて、シメに良かったです。コースを通し大満足でした。
また、隣にカジュアルなお店もオープンするみたいです。
2024/12/02 更新
2022/11/18 更新
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お世話になった御礼の食事会なのて、最初はフレンチやイタリアンのレストランを考えましたが、 ”ひうち” さんに決めました。
上質な牛肉に手間をかけて、フレンチのコース料理レベルにまで仕上げているので、お肉好きな方をご招待する時も良いお店だと思ったからです。
黒毛和牛のお肉は、雌牛の赤身を冷凍せずに使っていて、しかも、切り方や味付けにもこだわりが詰まっています。まさに、江戸前寿司のような技術が詰まっていると思います。
各部位ごとの美味しさを引き出しているので、味の特徴/差が分かりやすく、部位の違いを味わいながらコースを楽しめました。
最初のユッケから他店との差に驚きますが、焼肉最初のタンも、柔らかい歯触りにタンの脂独特な旨みも重なって唯一無二の味わいです。
また、お店のスタッフさんも、とても丁寧で感じが良く、一流のサービスでした。
ひうちさんは、レアな日本酒とかもあり、お酒のラインナップが素晴らしいです。なかなか買えないお酒も揃うので、田崎さんコネが凄いんだと思います。今日はランチで車だったので、お酒が飲めず残念でした。 次は夜に伺いますねー！
田崎さん！ ありがとうございました。