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ラーメン カタ 一幸舎すごいな このレベルの店を多店舗展開できるのか 甘めで臭くて理想的な一杯 東京にあったときはよく行きました また東京に作ってくれないかな～ 今のこのスタイルなら流行ると思うんだけれど
2025/02訪問
1回
ラーメン 麺少なめ 多め 来る度に味の方向性が全然違うからびっくりするが、しっかり直系の要素を感じる 今回は今までで一番バランス型って感じで、ちゃんとした家系食べたいって人に食べてもらいたい味わいでした。 個人的にはオープン当初のとんがってるのが好きでしたが、土地柄もあるでしょうし今の感じが良い塩梅なのかなと。 九州仕様にしつつも直系の流れをしっかりと感じられます。僕は凄く旨いと思いました。 今回はオープンで行きました。 九州仕様なのか、まず物凄く豚骨が利いてる。まるで一〇舎のような、匂いが強烈なド豚骨。 普通なら、こんなに豚骨きいてたら「微妙…」となるんだろうけど、主張のあるカエシがきいててちゃんと直系の味に落とし込んである。 チャーシューもいい感じに薫香きいてるので、スープに沈めながら変化を楽しめる。当然チャーシュー多ければ余計に変化を感じられるので、チャーシュー麺を勧めます。 一つ難があるとすれば…物凄くしょっぱいｗ 直系店ってかなりしょっぱいんだけど、ここは更に想像を越えるしょっぱさｗ これで味薄目にしたらバランス悪くなりそうなので、そのままで注文した方が良いんだろうけど…塩分は若干減らした方がいいかな～と思ってしまった。 直系店でどこに近いかって言うと…末廣家と環2家を足して2で割った感じかな。この2店が好きな人は結構この店の味を理解できるんじゃなかろうか。でもやっぱり九州仕様になってるので、直系の中ではかなり異端な存在だと思う。 そしてこの店がこんなに評価低いのは…九州在住者は本物を知ってる人が少ないし、関東在住者は本物を知ってる。つまりどっちにも理解されづらい状態になってるが故に評価が分かれてるんだなと思った。
2025/02訪問
2回
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やっぱりすごい しかしながらちょっとパンチ弱くなった？ お台場のお店とは全然違う方向性で面白い しかしどちらも間違いなくうまいです