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天ぷらと季節の皿 吉旦
2025年12月開店の天ぷら屋、札幌にお住まいの人な
ら写真1枚目の海老天見覚えがあるぞという人も少なからずいるのではないでしょうか。
私も食べログで見かけた時にあれ？って思いましたw
実はばば天札幌店で腕を振るわれていた店主さんのお店なんです！
(๑•̀ㅂ•́)و✧
さっそくカウンター貸切で予約しちゃいました。
店内はアンティーク調で洗練された落ち着いた雰囲気で素敵な作り
薄衣で軽やかに揚げられた天ぷらは3種の塩と天出汁、大根おろし、すだちで自分の好みに食べれます。
自家製の黒七味塩がめちゃくちゃ美味しくて、これだけでお酒飲めちゃいます。美味しすぎて最後までつまんでました
食材の仕入れから揚げ方、調理方法まで天ぷらの有名店を食べ歩きした店主さんのやりたい事が詰まった天ぷらと料理が美味しすぎる！
(๑´ڡ`๑)
冬蓮根天の衣だけはあえてグルテンを発生させて、厚めの衣にしているそうですが蓮根甘くて旨〜ってなりましたわ。
冬だけど初物の山菜の天ぷらも食べれてラッキー、ふきのとうのほろ苦さは大人の味わい、子供の頃には分からなかった美味しさってやつですね。
天ぷらってどうしても食べ終わった後に胃もたれする印象があるのですが、コースを食べ終わったあとでも胃が重たくならずに最高でした。
日本酒飲み放題コースや2月からはアラカルトでの注文も可能になるそうでますます楽しみなお店です。
黒七味塩をつまみながら延々と日本酒飲みたいです
本当にこの黒七味塩が夢中になるくらいめちゃくちゃ好みでした。
ご馳走様でした。
(*´ω｀*)