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昼の点数：5.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
❖匠がもてなす熟成リブロース･ステーキ２００Ｇ！ 厳選黒毛和牛Ｗハンバーグ！悦昂の極みここにあり！
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2026/01/11 更新
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とざい、とうざい！ こんち日柄もよいようで。
広い天下に、あまたある ハンバーグにステーキと、
星の数ほどございます。 どこもかしこも似たり寄ったり、
まことの味はいずこなる。
されどエリア日吉の地に、その真味あり！
百聞は一口に如かず・・・舌に触れねば知る由もなし。
熟成和牛に厳選和牛・・・一口たしなめば、 匠がもてなす名牛の旨さにひれ伏し申す。
その名は「やながわ精肉店」！ここにあり！
それでは開食いたしますわね・・・
客席に配膳されました焼き上がりたての
熟成リブロース･ステーキ２００Ｇ・厳選黒毛和牛Ｗハンバーグが
余熱もてなすバチバチ・ジュージューと弾ける"牛音"と肉汁の乱夢！
これぞ！鉄板で食する醍醐味・・・まさに「和牛花火」よ！おわかり？
～美食の最終仕上・・・とでも言うのだろうか・・・
鉄板上は美食のリング！『熟成黒毛和牛の咆哮』でございますわね！
❖熟成リブロース･ステキー２００Ｇ！❖
ミディアムレアでいただきましの・・・２００ＧのＧはグラムの意味もるが、
重力ならぬ牛力！和牛のうまみの”チカラ”わかって？
焼き具合はバルケ調で表面にスパイスが散りばめられ、外側の焼かれたアウターと
インナーの赤身の焼バランス絶妙でして・・・その名も示す通り、
"厳選和牛"のもてなす鮮度とボリューム感度･･･「見たか！」と、
言わぬばかりに威風堂々たるリブロースの絶景美・・・あっぱれじゃ！
ソースを使わずともワイルドでネイチュラルなミディアムレアの熟成リブのもつ源来の
甘味を感じましたのよ･･･肉の繊維の間に肉汁がキープされ、
光を反射するその姿･･･まさにアリスト和牛ネクター！
噛みしめるたびに熟成牛の柔らかさかの感触が悦びの神経回路にながれるわね！
お写真の「アトランティックソルト」をパラリと振ることでリブロースの旨味が増し、
キレ味とうまみが際立ちますわ・・・
"STAR OF SPICE"は"スター・オブ・スパイス"！・・・いいとおもうよ～！
❖厳選黒毛和牛Ｗハンバーグ！❖
オーダーを受けてから手ごね始めるハンドメイドのこだわり・・・
匠プロフェッショナルのプライドを感じますわァ～。
手ごねというハンドメイドの熟練された職人の長きにわたり培ってきた感性が生む
厳選黒毛和牛Ｗハンバーグ！
フォークでコンタクトしたときに感じた重さのコア(核)があるわ・・・わかって？
セルフ・デクバージュで二つにCUTすれば、熱の圧力で旨味の和牛ネクター(肉汁)が
溢れだし中心部はサマーピーチ色･･･これこそ『旨味の圧縮反応』。
まさに「旨味が詰まっている！」という証ですわね･･･。
外側が香ばしく焼き固められたからこそ、内側のレア部分が蒸らされ
旨味の和牛ネクターという名の肉汁が溢れ出す･･･食のからくりですわね！
～しびれちゃうわ。
焼きたてレアで頂けば、厳選和牛のなめらかさ、
どこを切っても甘味と肉汁のおいしさのエンドレス。
まさに「厳選和牛の牙城」、ここに見参ですわね！
※「マシンクラフトによる量産型ハンバーグとは違うのだよ、量産型とは!・・・」
※「この一つの個体の和牛ミンチの密度質量！見た目では測れない重密度!・・・」
※リブロースも和牛ハンバーグ！も良い肉に良い塩・・・
コレあたりまえ！インディアン嘘つかない・・・あ～らぁ・ゴメンあそばせ・・・。
～とにもかくにもエリア日吉において、厳選黒毛和牛を官能いたしましたわ。
両牛の旨味成分が、お腹も心も満たしてくれて良い一日でございました。
～和牛の旨味かみしめて、美食の至福に感謝する。
熟成和牛の甘味は「喜び」、厳選和牛の肉汁は「感激」の味。
一口、二口たしなめば、身も心も、いざ「心"美"体」！
余韻残して、のれん辞すれば、午後の日吉は、たそがれどき。
若者つどいて賑わえり、気になるあのお店、このお店・・・
次なる「真味」を求め、いざや行かん！
本日これにて一筆啓上、あらあらかしこ。
#匠 #熟成肉 #日吉 #手ごね #心美体