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ランチに訪問。
長島駅から2kmほど北にある一軒家のレストラン。
丁寧な応対に迎え入れられ入店。
コンクリート打ちっぱなし風の壁の店内に、一枚板のテーブル。いい雰囲気です。
7500円のショートコース、Proposta（魚）をオーダー。
全体的に良い野菜の力強い味わいを中心としたコースで素材の良さが存分に感じられ感動を覚えるレベル。
スタッフの応対もよく楽しめました。
雫:野菜の端材を使ったスープ、野菜の旨みが感じられ次の皿の期待が感じられます。
前菜三種: ジャガイモのチップス、菜花のスープ、ガスエビを冬瓜の皮で巻いたもの。どれも野菜の旨みが感じられる品々、旨いです。
彩:数十種の野菜、果物がダイス状に切られリング状に盛り付けられいます。ヨーグルトなどのソースでいただきます。食材の食感、力強い味わいが感じられ素晴らしい一皿。今回はこれが一番好みでした。
鹿肉のパスタ:トスカーナの太パスタ、ピチに鹿のラグーソース。鹿肉ときのこ・パスタの食感、味わいが一体となって美味しさが増します。
鰆のポワレ:蛤の白いソースと野菜の緑のソースの対比が美しく、美味しい一品。鰆の食感がしっとりして柔らかく、火の通り具合もよいです。
蜜柑のグルニテ：さっぱりしたミカンのシャーベット
栗のデザート：ブッセに栗と栗のクリームを挟んだ濃厚な味わいの一皿。
小菓子、コーヒー：うまいです。
メインのコースを味わいたく、再訪したいと思います。