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巣鴨駅から参道商店街に向かい
とげぬき地蔵尊 高岩寺(曹洞宗 萬頂山)を過ぎた右の横道
にあるラーメン屋
両隣に肉屋とスナックがあって挟まれた店
綺麗なお店です
流れは人数言って入口の券売機で買い案内されたら着席
券をカウンターに出す
水は券売機横からセルフ
そこそこ待ちますがワンオペで奥さんらしき人が1人だけで切り盛りしてます
常連さんばかりのようでした
席は6席、入口横に待合席
「特製ワンタン麺」￥1650は大盛りありません
海苔3枚、豚と鳥のチャーシュー、なると、ねぎ、シナチク、そして後から出てきた半熟煮卵、青物はおそらく小松菜
麺はちじれ麺、スープが良く絡みました
そして肝心なスープ
背脂？油、脂？がものすごく主張して香りもきます
しかし澄んだスープはあっさりしててしつこく無い
味付けも濃くない、スルスル飲めちゃいます
こんなスープは初めてでした
一滴も残さず完食してしまったのは覚えてる限りここ以外に無いかな？
店主、結構ぶっきらぼうですが、スープまで平らげ
「ご馳走様でした！いやーものすごく美味かった！」と言ったら、ニコニコしてボソッと「あ、スープ無い」「ありがとうございました！」とご挨拶してくださった
機会あればまた行きたい店でした