64回
2023/04 訪問
独り言の回数
私は飲食店に通えば通うほど、居心地の良さは
自然と増していきますが
美味しいなと思う気持ちは、回数を多く重ねると
慣れや飽きからか少し落ちるお店が稀にあります
土家さんでの美味しいなと思う気持ちは、自然と出る
「あぁ」とか「本当美味しい」など独り言を言う回数がおそらく年々少しずつ増えてます
先付
よもぎを練り込んだそば豆腐 出汁と一緒に
うるい しその花 山葵
椀物
そばがき 味噌仕立て
鰆 春キャベツ たけのこ 木の芽
季節の盛り合せ
能登の新絹もずくと胡瓜の酢の物 よもぎ麩 こごみ
ほたるいか.トマト.スナップえんどうの酢味噌和え
タラの芽 わらび わらびの根のお揚げ巻 こかぶ
たけのこ漬焼き 焼いたメヒカリ 小メロン浅漬
蕗 蕗の葉佃煮 たけのこ穂先煮凝りと梅
稚鮎南蛮漬 空豆 こしあぶらの天ぷら
小鍋
鴨とたけのこ柳川 木の芽
そば
粗挽き田舎そば
そば湯
デザート
たけのこ羊羹
ほうじ茶
2023/12/13 更新
2023/03 訪問
心安らぐ名店
先付け
美味しくてホッとさせてくれるスタートの一品
白アスパラガス・金目鯛・あおさのりの茶碗蒸し
季節の盛り合わせ
日本酒が進みまくる大好きな盛り合わせ
青菜油揚お浸し のらぼう菜蛍烏賊酢味噌和え 蟹真薯
タラの芽天ぷら 花豆甘煮 鴨テリーヌ 稚鮎南蛮漬
人参梅煮 蕗梅煮 菜の花お浸し 蕗味噌 新牛蒡田舎煮
蕗の葉佃煮 蕗の薹天ぷら モロコ塩焼 湯葉醤油餡
そばがき
そばの風味がすごいです
蛤 たけのこ 新わかめ 木の芽
サラダ
サラダは毎回出るわけではありませんか、ドレッシングもすごく美味しく、できることなら持ち帰りたいといつも思ってます
鰆 ルッコラ わさび菜 新じゃが揚げ 人参
粗挽き田舎そば
かなり以前は新そばを使われていたこともあるそうですが、ムラが多いので、そばは1〜2年寝かしたものを使われています
辛味大根もよく合います
デザート
水羊羹苺ソース掛け 果物
苺のソースもフレッシュでとても美味しい
料理はもちろん、ご夫婦のお人柄、お店の雰囲気、器、その他全てが素敵な心安らぐ名店です
白アスパラガス・金目鯛・あおさのりの茶碗蒸し
お水(チェイサーとして) は無料です
季節の盛り合わせ 上から時計周り 青菜油揚お浸 のらぼう菜蛍烏賊酢味噌 蟹真薯 タラの芽天 花豆 鴨テリーヌ 稚鮎南蛮漬 蕗梅煮 菜の花お浸 蕗味噌 新牛蒡田舎煮 蕗の葉佃煮 蕗の薹天 モロコ焼 湯葉
この新しい酒器も素敵 本来はお茶用だそうです
おかわりしました 地元のお酒だけど偶にしかありません
そばがき 蛤 たけのこ 新わかめ 木の芽
サラダ 鰆 ルッコラ わさび菜 新じゃが揚げ
粗挽き田舎そば
そば湯
水羊羹苺ソースがけ 果物
2023/03/24 更新
土家さんでは
とても風味の強い「そばがき」がいただけます
そば食べてるなって、凄く実感できます
力強いです
「そばがき」はお椀で提供されます
そのお汁も大変美味しく、その時々で醤油仕立て・白味噌仕立て・蕪のみぞれ汁・蛤出汁他バリエーションに富んでいます
具材も季節感溢れたものが多く入り楽しませてくれます
先付
そばどうふ
新じゃがのピューレ しその花 雲丹 きゅうり
椀物
そばがき 醤油仕立てのお汁
甘鯛 厚揚げ 姫たけのこ 木の芽
季節の盛り合せ
赤こごみ白和え 桜鱒新玉葱ソース ローストビーフ
ズッキーニのゼリー寄せ酢味噌で よもぎ麩
桜海老と三つ葉のかき揚げ こんにゃく山椒煮
はぐら瓜と蕪の浅漬け 空豆甘煮 小梅の甘露煮
揚物
太刀魚 白アスパラ こしあぶら 椎茸
そば
粗挽き田舎そば 辛味大根
蕎麦湯
デザート
濃茶のアイス 白玉 黒蜜掛け
ほうじ茶
お酒
町田酒造 純米吟醸 雄町 うすにごり
篠峯 純米吟醸 雄山錦
大七 純米生酛 爽快冷酒
屋守 純米中取り
とろとろ梅酒ソーダ割