木かぜふゆさんが投稿したL'inconnu（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、木かぜふゆさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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掲載保留L'inconnu恵比寿、広尾/フレンチ

4回

昼の点数：4.3
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク 3.9

4回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.2
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

秋刀魚.翡翠茄子は強烈な再訪引力更なる飛躍を期待

L'inconnuさんへ4回目の訪問、1〜2ヶ月で替わるメニューが1年後どう変わるか確認したかったので本来11月に伺うつもりでした(初訪問が昨年11月)

ところが、相互フォローしていただいている方のレヴューで11月には食べられない可能性大と知り急遽9月を予約、本当に行けて良かったです(*´∇｀*)
ありがとうございます

《コース 6800円税込・サービス料無し》

⭐️真蛸セロリ山葵小松菜
美しい白のエスプーマは辛さを抑えた山葵の風味
少し見える鮮やかな緑は小松菜のフラン
間にはダイスカットされた真蛸とセロリのマリネ
可愛いらしい花はペンタス
まだ酷暑が続く中、嬉しい爽やかなスタート

◯パン

⭐️⭐️⭐️秋刀魚翡翠茄子
燻製し焼いた北海道の秋刀魚、その外と中に翡翠茄子、これだけでも極上の味わい
苦味をあえて抑えた秋刀魚の肝のソースも最上級
ドレッシングで和えられた広島の農家さん直送のミックスリーフも決して飾りだけの存在ではなく、この逸品に必要不可欠なもの
たとえ大きな変化があっても、また伺う事を決定づけるほど引き寄せられた素晴らしい一皿

☆真魚鰹ラタトゥーユ
ポアレした山口の真魚鰹にラタトゥーユ
オレンジ色の濃厚なソースは真魚鰹の出汁とリキュール.スパイスで、グリーンのハーブオイルは香り良し
ハーブオイルが大変良かったです

⭐️蝦夷鹿カシス
蝦夷鹿のローストカシスのソース
南瓜.無花果.つるむらさき.長芋.南瓜のピューレ
コンキリエの中には牛のテール
肉料理は仔羊が3回続きましたが、今回の蝦夷鹿が一番好みでした(仔羊が嫌いな訳ではありません)
ソースは2回目にいただいた椎茸を使ったソースが一番印象的且つ良かったけど、このカシスのソースはそれに次ぐものでした

◎ヘーゼルナッツバナナ
ヘーゼルナッツのアイス、バナナのキャラメリゼ、バナナとライムのムース、カカオのクレープ、クランブル、オキサリス
クランブルのアクセントと、ムースにほんのりと感じるライムが印象に

◯コーヒー

《ワインペアリング4杯 6000円》
◎泡シャンパーニュブリスエリタージュ
☆白サンセールブランラクレデュレシ
◎白クラウズヴィンヤーズ
◎赤ウルトレイアサンジャック

シェフは間借りを卒業し、独立に向け準備中との事
現在物件を探しているそうですが、良いなと思ったものは直ぐ決まってしまうなど大変なようです

物件が決まれば早々に一時閉店、物件探しが長引くようならば営業日数を減らす等してこの形態でもう少し続ける可能性もあるようです

他にもお店を開きたい場所や方向性なども聞きましたが、L'inconnuさんのインスタグラムでの正式発表を待ちたいと思います

ごちそうさまでした

秋刀魚翡翠茄子

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真蛸セロリ山葵小松菜

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真魚鰹ラタトゥーユ

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蝦夷鹿カシス

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ヘイゼルナッツバナナ

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2025/09/07 更新

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3回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.1
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.5
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

素晴らしかった縞鯵と夏野菜のテリーヌ

昼のみの営業でシェフワンオペのL'inconnuさん
前回5月が大変良かったので短いスパンでの3回目の訪問

コースのみの完全予約制、基本2名以上ですが先に2名以上の予約が入っていれば1名も可
ネットで1名は受け付けていないので電話で問い合わせとなりますが、ワンオペなので11:30〜14:30は避けた方がよいと思います

《コース 6800円税込》

☆玉蜀黍フォアグラパッションフルーツ
甘く冷たい玉蜀黍のヴルーテにパッションフルーツの酸味のアクセント、マリーゴールドの花びら
ソテーした玉蜀黍の下には滑らかなフォアグラのムースが隠れていましたが風味が優し過ぎて存在感が薄かったです

◯パン
おかわり可、リベイクしたものを出してくれます

⭐️⭐️縞鯵赤茄子
縞鯵と夏野菜(ズッキーニ.おくら.パプリカ)のテリーヌは、縞鯵が素晴らしく美味しく野菜達もそれを見事に支えてます(*´∀｀*)
焼いた赤茄子.ホワイトバルサミコ.ケッパー.アンチョビが薬味として添えられ、ソースは新生姜とパセリの2種、七味と山椒も合いました

☆信州鮎ジロール茸三方ヶ原男爵
信州鮎とジロール茸のパートブリック
ソースは鮎の肝
三方ヶ原男爵が大変美味しかったです

⭐️仔羊トマトオリーブ
アイルランド産の仔羊
ソースは仔羊の出汁.オリーブ.トマト.オリーブオイル.バジルなどを使ったプロヴァンス風
緑の野菜も多く入り1食としてのバランスも良し

⭐️赤紫蘇ハイビスカスアメリカンチェリー
涼しげな赤紫蘇の下にはホワイトチョコレートムースやメレンゲ、コンポートされたアメリカンチェリー
前半よりも赤紫蘇が溶けてきた後半が一番美味しくなるよう計算されたデザートでした(*´꒳`*)

◯紅茶

《ワインペアリング4杯 6000円》
◎泡　Veuve Pelletier BRUT
◎白　VINA MATALIAN
◎白　DOMAINES MINCHIN
☆赤　COTES DU RHONE
一番良かったのはCOTES DU RHONE

ごちそうさまでした

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2025/07/20 更新

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2回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.4
- ［料理・味4.3
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.5
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

次回は7月にと決意させる最上級の満足感

昨年11月以来2回目のL'inconnuさん
昼のみの間借り営業でシェフのワンオペです

前回はもう少しという部分が僅かにありましたが、今回はそういうマイナス要素が見当たりません
6800円というコース料金は当てはまらないなと思えるほど素晴らしい内容でした

いつも友人達が連れていってくれる何軒かの高名なフレンチと比べても大幅な値段の違いによる一部食材の差と、雰囲気.サービスによる上昇分を除けば、だいぶ近いところにいると感じるぐらい美味しかったです（＾∇＾）

同じ事をついつい言っちゃいますがハイコスパの更に上をいく素晴らしい満足感(*´∇｀*)
1人だと予約に多少制限があるので7月に再訪すると先ずは心に誓いました

《コース 6800円税込》
ワンオペという事もありサービス料は無し

⭐️新玉葱サクラマス蛤
新玉葱のムース・サクラマスと水茄子のタルタル・蛤の出汁のジュレによるカクテル仕立て
燻製されたサクラマスのタルタルが大変美味しく、上にのったイクラも良いアクセント、蛤が全体を整えています

◯パン
食べ終われば、お願いしなくてもおかわりを焼いて提供してくれます

⭐️ホワイトアスパラガス墨烏賊トリ貝
上に墨烏賊とトリ貝が交互に並べられたドイツ産極太ホワイトアスパラガスは食べ応え十分、サバイヨンソースも美味
ミックスリーフは広島の農家さんが当日採ったものを直接取り寄せているそうです

⭐️金目鯛桜海老
皮目をパリッとさせた金目鯛に桜海老、その下には
サフランで香りづけした焼きリゾットらをプロヴァンス風ソースでいただきます
素晴らしい仕上げの金目鯛の上には、風味しっかりのマイクロ春菊

⭐️仔羊モリーユ茸
仔羊(フランス産)は前回より食べやすくなっており、上質なモリーユ茸との相性もピッタリ、2種類のソースは椎茸メインの方が特に良かったです
ブロッコリー.じゃがいも.ヤングコーンと髭.スナップエンドウなど野菜が多いところもGOOD

⭐️抹茶桜甘夏
デザートの抹茶はクレームブリュレ・シフォン・クランブルのトリプル攻撃！そこに桜のアイスと甘夏
エディブルフラワーのナスタチウム.なでしこ.ぺンタスと一緒に美味しくいただきました

◯コーヒー
一杯ごと手動のミルで豆を挽き淹れてくれます

《ワインペアリング4杯 6000円税込》
◯泡 TAITTINGER BRUT RESERVE
◎白 TERRES BLANCHES SANCERRE
☆白 MACON VERGISSON SUR LA ROCHE
◎赤 Maniere Pere et Fille
COTEAUX BOURGUIGNONS
ワインはマコンが一番好みでした

ごちそうさまでした

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2025/05/31 更新

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1回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.1
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.5
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ハイコスパという言葉を遥かに超える満足感を与えてくれた間借りのフレンチレストラン

L'inconnuさんへ初訪問
昼だけの間借り営業で、シェフのワンオペです
シェフは間借りさせてもらっているワインバーplateさんで夜は働かれているそうです

ワインバーでの話は直接お聞きしましたが、帰宅後気になったのでシェフの前歴を確認したところ、フランスの星付きレストランなど数軒で修行をされていました

《コース 5500円税込》
11月はこのコース１本、１ドリンク制

☆栗マッシュルーム
相性の良い栗とマッシュルームをフラン(洋風茶碗蒸し) 、スライスしたマッシュルーム、エスプーマ(フランスペリゴール産の栗がベース)など様々な食感と共に
上にはコンテチーズとブラックペッパー

◯全粒粉のプチパン
食べきると、お願いしなくてもリベイクしたものを追加で出してくれました

☆大トロ鰯甚五右エ門芋
表面を炙り少し燻製された北海道産の大トロ鰯
そして中には茗荷と芽ネギ、通ってるお鮨屋さん達のようで思わず横から茗荷と芽ネギを確認(笑)
下には山形の里芋甚五右エ門芋、一番上にはトマトのジュレのシートが掛かっています
アンチョビのソースが大変良かったです

⭐️薩摩甘海老平目
ふっくらと仕上げられた青森産の平目
上にはソテーされた薩摩甘海老
あわび茸.花びら茸.銀杏.ダイスカットされた蓮根
これらをまとめ昇華させたのが薩摩甘海老のソースカプチーノ仕立て、その都度再び泡立たせながらソースを数回に分け掛けていたのが印象的
シェフに「美味しいです」と直接お礼を^_^

◎シストロン仔羊
ローストした仔羊、ソースは仔羊と粒マスタード
仔羊が多少噛み切りにくかったのは少し残念
しかし、ローストできない部分をミンチにしたものが濃厚で旨味も強く、このミンチとソース両方を絡めていただくと肉.野菜共に美味しさアップとなりました
野菜も牛蒡.玉葱.ブロッコリー.蕪.インゲンなどが多めに添えられていたのは嬉しいところ

⭐️柿　焙じ茶
目の前に置かれた瞬間、これ絶対美味しいヤツと思いました(笑)
柿、焙じ茶のアイス、カスタードクリームのミルフィーユ仕立て
期待通りのとっても美味しいヤツでした(´∀｀)

◯コーヒー

《ワインペアリング4杯 6000円税込》
◯泡　TAITTINGER
◯白　PRAGER
◎白　BOURGOGNE LES SETILLES
◎赤　POSTMARK
ワインも良心的、後半の2杯が好みでした

食後、大きな満足感に浸りながら１ドリンクだと6000円台でこのコースをいただけるんだなと感心しながら何故か昔行って値段だけが一流だったレストラン数軒を思い出しチョット一人で苦笑いσ(^_^;)

シェフは穏やかな方ですが、こちらからの質問だけでなく忙しい中でも話しかけてくれ、充実した楽しい時間になりましたヽ(*´∀｀)

年明けなるべく早い時期に再訪したいと思います
ごちそうさまでした

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2024/11/21 更新

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木かぜふゆさんが投稿したL'inconnu（東京/恵比寿）の口コミ詳細

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