silver1966jpさんが投稿したJapanese Soba Noodles 蔦（東京/巣鴨）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転Japanese Soba Noodles 蔦巣鴨、千石、駒込/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.7
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

世界初、ミシュラン一つ星ラーメン店の『蔦』さんに訪問。＊食べ終えて30分経ちますが、未だに言

世界初、ミシュラン一つ星ラーメン店の『蔦』さんに訪問。
＊
食べ終えて30分経ちますが、未だに言葉が出て来ないです。
これをラーメンのジャンルにカテゴリーして良いのか？と思う程の衝撃で、感動よりもショック状態と言った方が良いのかも…。
＊
店の作りはカウンターのみ9席で、雰囲気は高級な握り寿司店。
相変わらず食券機で注文を選ぶのはラーメン店と言った風情です。
＊
"チャーシューワンタン醤油Ｓoba"と"からすみ茶漬け"を頂きました。
スープをひと口飲んだ瞬間から、余りの複雑、上品、香り、キレ、コクに、いきなりパニック状態に…。
ワンタンの具は今帰仁アグー豚。
青森シャモロックの有精卵を使った煮卵。
穂先メンマ、チャーシュー、白髪ネギ。。。どれも今まで味わった事が無い美味しさ。
＊
もう無我夢中でラーメンを食べた後、残ったスープを茶漬けにして食べましたが、最期の最期にキレッキレのパンチを食らいました❗️
美味し過ぎて言葉が出無い…。
＊
茶漬けを食べ終えて、残ったスープを飲み始めた時、ようやく正気を取り戻し、スープのトリュフの香り、ポルチーニやアサリの味と言った物が少し見え始めた所で完食。
＊
スープは高級なフレンチのコンソメを勝るとも劣らない味でした。
＊
整理券を朝から並んで取りに行く価値は私には有ると思います。
また並んで、塩や味噌味も試したい…と思ってます。
＊
おいしかった‼️ごちそうさまでした‼️✨✨✨

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2016/12/23 更新

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