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【uniRA／四谷三丁目】
食べログ 3.07（2024.8.3）
絶品ウニラーメンが頂けると聞き、初訪問しました。
四谷三丁目の交差点から程近い四谷荒木町界隈は古くから飲食店が多いらしく風情が残る商店街。
お店は杉大門通りの一つ東側の車力門通りに有ります。
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雑居長屋？っぽい建物の細い階段を２階に上がり、お店に辿り着きました。
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昭和の駄菓子屋さん的レトロな雰囲気。
外は余りに暑かったので、冷たい麺を頂きました。
冷製 ウニラーメン イエロー スタンダード（1,450円）
大盛（150円）に礼文島産バフンウニ（400円）
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着丼して最初に丼手前の麺やチャーシューが無い部分のスープを一口…。
超濃厚コーンスープ❗️
とうもろこしの甘味がズドンってと来る濃厚なスープ。
これはこれで美味しいけれど、ウニ感が全然無くて、ちょっと落胆しながら麺を啜ったら、ここにウニペーストが隠されていました。
ウニウニウニウニウニウニ❗️
思わずむせ返りました。
美味い❗️この美味さ、久しぶり❗️
高級寿司店で食べた、あの雲丹の美味さは何十年ぶりだろ？
それ程に美味しい雲丹❗️
麺にも雲丹が練り込まれているのかな…。
でも雲丹の苦味とか嫌な感じが全く無くて、ほんと透明度の高い海の香りを感じる様な雲丹です。
これが岩海苔や焦玉葱の香ばしさや旨味が混じり合って、素晴らしい作品になっていました。
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麺は太麺。
しっかり冷水でシメられている硬めの麺。
でもスープにパンチが有るから麺もこれくらいのゴツさ野太さで丁度良いのかも。
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チャーシューもしっかり良い仕事をした味だし、味玉も良い卵を使っているのを感じます。
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麺を食べ終わると、お店の方から『ご飯食べますか？』と聞かれ提供されたのが、イカ墨と魚介スープで炊き込んだご飯。
これを残ったスープに入れてリゾットに…。
もう幸せ❗️
こんな贅沢な食事を昼間から食べてて良いのかしらん❗️
こいつは凄い❗️
ほんと、めっちゃ美味しかった❗️
暑い中、飯田橋から汗だくになりながら歩いて行っても大満足なお味でした。
雲丹の追加をした事で結構な値段になりましたが、増しをしなくても十分満足感が得られると思いますし、逆に色んな雲丹を取り揃えておられるので、雲丹の味比べなんかも楽しそう。
ワイン好きには堪らないと思います。
飲めない私は雲丹の特盛にチャレンジしてみたいなぁ〜❗️
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ほんと美味しかった❗️
また来ます❗️
ごちそうさまでした❗️